香辣蟹的做法大全

时间:2022-10-27 15:52

香辣蟹,味道鲜香麻辣,好吃不腻,属于川菜菜系,主要的适量就是肉蟹,加上四川特有的干辣椒和花椒等辅料制作而成,香辣蟹的香、辣、脆受到了无数人的喜爱。

香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法大全

食材准备

葱白25克,大蒜6—8瓣,姜1大块,干辣椒30只,花椒15克,花生粒,熟白芝麻15克,香菜2根,豆瓣酱15克,黄酒30毫升,盐5克,白砂糖15克,老抽10毫升,淀粉30克。

方法步骤

1、将葱白切段,蒜瓣去根部,用刀背拍散,干姜刮皮切成片状。

2、花蟹清洗干净,除去米梳及包囊,斩切成块,蘸上干淀粉,放在油中炸3分钟,捞出。

3、在锅中放入30毫升的油,油热后转小火,放入花椒、干辣椒炒香,转大火放入葱段、姜片。蒜瓣翻炒几下。

4、放入豆瓣酱至到炒出红油,放入炸过的蟹块,放入黄酒、盐和老抽。

5、中火焖烧5分钟后,收干汁3,撒入胡椒粉炒匀。

6、最后撒上花生仁和熟芝麻即可。

香辣蟹怎么做好吃

香辣蟹的做法大全

食材准备

肉蟹500克,干红辣椒1大把,姜片、大蒜头、花椒、白糖、白酒、淀粉、生抽。

做法步骤

1、螃蟹清洗干净后,分成6—8块,用刷子清洗干净,去掉内脏、尾部。

2、在肉蟹的切口出均匀的裹上淀粉。

3、在锅中放入油,油热后,放入蒜瓣,炸至金黄色捞出。

4、将蟹肉放在油中炸大约3分钟后捞出。

5、把辣椒放在油锅中炒香,放入豆豉、姜蒜末和香油、麻油,翻炒。

6、加入白糖,翻炒,再放入一些白酒,增加香味。

7、倒入生抽,将油炸过的螃蟹倒入锅中翻炒1分钟后入味。

螃蟹的营养价值

香辣蟹的做法大全

1、螃蟹的营养丰富,含有多种维生素,中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

2、螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

3、研究发现,蟹壳含有一种物质--甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。


标签:
随便看看
本类推荐
本类排行
热门标签

我国国家通讯社行不行啊细狗新年贺词祝福语2023年祝福语新年新年贺词新年贺词祝福语居家抗病毒小药箱除夕高速免费吗2022年除夕高速免费吗春联春联句子大全春联句子大全七字年夜饭十二道菜年夜饭十二道菜单年夜饭吃什么年夜饭吃什么菜吃年夜饭的寓意年夜饭黑芝麻菊花茶晒菊花茶腌腊肉送妈妈生日礼物汉白玉送闺蜜水钻送女人礼物爸爸生日送礼物送老公