姜葱炒花蟹的做法

时间:2022-10-27 15:51

花蟹肉清甜,且蟹壳不算太硬,能很容易用牙咬开,所以炒蟹大多都是用花蟹。姜葱炒蟹是一道容易又好吃的美味菜谱,也是家庭中比较常见的一道家常菜。

姜葱炒花蟹的做法

姜葱炒花蟹的做法

姜葱炒花蟹的做法

食材准备

花蟹500克,蒜头、辣椒、葱、米酒、盐、生抽、生粉、姜各适量。

做法步骤

1、将花蟹清洗干净,用刀背将蟹脚敲烂。

2、在炒锅中放入适量的油加热,放入蒜蓉炸至金黄。

3、再在锅中放入油,放入葱姜蒜爆香,辣椒也放下去。

4、将走过油的蟹放在锅中用大火翻炒,加入蒜、盐、生抽炒香后再洒一点米酒,葱叶一起炒。

5、最后用一点生粉水勾芡盖上锅盖焖一会即可。

正宗姜葱炒花蟹的做法

姜葱炒花蟹的做法

食材准备

花蟹、葱姜蒜、油、盐、醋、料酒、生抽。

做法步骤

1、将买回来螃蟹清洗干净,撬开蟹盖、腮和肚子洗干净。

2、螃蟹斩成大件,用大钳子敲破外壳,将蟹盖和少许的盐还有料酒腌制一下。

3、在锅中放入油,将切好的葱姜蒜放入爆炒一下,最后放入螃蟹炒至变色。

4、加入适量的水焖至一下,再用生抽、醋勾薄芡,收汁起锅即可,最后按照螃蟹的样子摆好。

如何选择优质的花蟹

姜葱炒花蟹的做法

1、称重量:好的螃蟹的重量也是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明蟹黄或者蟹膏更满。

2、辨活力:有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。

3、看颜色:蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑,蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,这证明蟹黄(膏)很满。

4、螃蟹的老嫩:老的螃蟹身重爪坚硬,外壳呈铁锈色,大只的老螃蟹肉厚味鲜。另外,螃蟹的腹部最好是介于灰、白之间,太白,则说明其是嫩蟹。把螃蟹放在地上,行动敏捷、神态生猛者为健康无病的螃蟹。

标签:
随便看看
本类推荐
本类排行
热门标签

我国国家通讯社行不行啊细狗新年贺词祝福语2023年祝福语新年新年贺词新年贺词祝福语居家抗病毒小药箱除夕高速免费吗2022年除夕高速免费吗春联春联句子大全春联句子大全七字年夜饭十二道菜年夜饭十二道菜单年夜饭吃什么年夜饭吃什么菜吃年夜饭的寓意年夜饭黑芝麻菊花茶晒菊花茶腌腊肉送妈妈生日礼物汉白玉送闺蜜水钻送女人礼物爸爸生日送礼物送老公