鱼丸汤

各位在吃鱼的时候是不是会担心鱼刺，如果家里还有小朋友和老年人，这个吃鱼就更加的担心鱼刺的问题了，而且这个鱼刺非常难清理，不过如果将鱼肉打碎成泥，做成鱼丸汤，这样就完全不用担心鱼刺的问题了。

鱼丸汤

食材准备

草鱼1条，蛋清1个，香菜，葱姜，淀粉，盐，香油，白胡椒粉。

方法步骤

1、将鱼肉片下，然后放入料理机中打成肉泥；

2、鱼肉泥中加入蛋清，白胡椒粉 ，鸡精，香油搅拌均匀；

3、葱姜切丝后用开水泡成葱姜蒜晾凉，然后慢慢的加入鱼肉泥中，搅打上劲；

4、然后加入少许淀粉搅拌均匀后，将肉泥挤成丸子状，放入开水锅中；

5、锅中加入葱姜，煮开，浮起，加入盐，鸡精，香油，出锅撒香菜即可。

小贴士

葱姜水要晾凉，如果是热的倒入，鱼肉就不粘了。

实心鱼丸汤

食材准备

马鲛鱼1条，鸡蛋2个，葱姜少许，味精，鸡精，糖，地瓜粉。

方法步骤

1、将鱼处理干净，然后取下鱼肉，然后用勺子刮下鱼泥；

2、将鱼泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入盐搅打上劲；

3、然后加入葱姜水，拌匀后加入地瓜粉，蛋清和香油，鸡精和味道，糖拌匀；

4、然后加入葱碎，拌匀后挤成丸子状，放入小火清水锅中，放完后盖盖大火煮沸；

5、煮至丸子熟后捞出丸子，汤中加一些胡椒粉，盐和葱花即可。

家常鱼丸汤

除了自制鱼丸，超市中还有很多现成的鱼丸出售。

食材准备

菠菜150克，鱼丸300克，葱姜适量，料酒，盐，水适量。

方法步骤

1、取锅放入适量水，下入鱼丸，葱姜烧开；

2、烧开后加入料酒，转为文火煲20分钟；

3、然后放入用洗净的菠菜，大火烧开，加盐调味即可。

小贴士

菠菜能够排毒，促进新陈代谢，护肤抗衰老。