鲫鱼的做法大全

鲫鱼是日常生活中常见的一种鱼，在菜市场经常能看到卖，非常便宜。不过大多数的鲫鱼较小，比较适合熬鲫鱼汤，但是在鲫鱼的做法大全中可不单单只有鲫鱼汤一种做法，还有许多值得一试。

鲫鱼的做法大全：鲫鱼豆腐汤

食材准备

鲫鱼2条，豆腐200克，香葱1小把，姜几片，油3汤匙，盐1茶匙。

方法步骤

1、将鲫鱼宰杀，去除黑膜，洗净沥干；

2、炒锅烧热倒入油，下入姜片爆香，然后放入鲫鱼，煎至2面金黄；

3、然后加入没过多一些鱼量的开水，放入葱结大火烧开；

4、煮15分钟后放入豆腐转中小火再炖10分钟左右；

5、最后放入适量盐，葱等调味料即可。

小贴士

鱼煎过之后，汤才会熬白。

鲫鱼的做法大全:红烧鲫鱼

食材准备

鲫鱼适量，葱姜蒜，桂皮，干辣椒，花椒，冰糖，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，醋。

方法步骤

1、将鱼处理好，辣椒剪段，姜切片；

2、炒锅放油烧热，下鱼煎至两面金黄，然后放入姜，辣椒，花椒，桂皮爆香；

3、加入适量开水，没过鱼身，放入少许醋，适量生抽，料酒，盐和冰糖；

4、烧至锅中汤汁剩余不多时，加入鸡精，香葱关火即可出锅。

鲫鱼的做法大全：酱焖鲫鱼

食材准备

鲫鱼2条，豆瓣酱2勺，生抽，米酒，姜，葱，八角，桂皮，糖，醋，料酒，干辣椒，油适量。

方法步骤

1、将鲫鱼处理干净，用料酒和米酒，姜片腌制片刻，然后沥干；

2、锅中放油烧热，下入鲫鱼，炸至金黄后捞出；

3、然后取小碗，放入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，醋，调汁待用；

4、锅中放少许油烧热，下葱姜和八角，桂皮煸香，然后倒入碗汁炒香后加入适量开水煮沸；

5、然后放入炸过的鲫鱼，小火盖盖，焖1小时，然后将鱼捞出装盘；

6、锅中汤汁，大火收浓后浇在鱼身上，撒上葱段，辣椒圈即可。

鲫鱼的做法大全：香酥鲫鱼

食材准备

鲫鱼适量，姜蒜，红椒和五香粉。

方法步骤

1、将鲫鱼处理干净，控干水分，姜蒜切成薄片待用；

2、锅中放入较多油，烧热7成热时下入鲫鱼，小火炸至酥脆捞出；

3、锅中余油下入姜蒜炒香，放红椒炒断生，然后下入炸好的鱼；

4、翻炒，加入适量盐和五香粉拌匀即可出锅。

鲫鱼的做法大全：烤鲫鱼

食材准备

鲫鱼1条，西芹150克，豆腐皮70克，酱油15ml，盐5克，花生油15ml，五香粉3克，孜然粉8克，大蒜15克，泡椒酱15克，豆豉10克，水适量，料酒少许。

方法步骤

1、将鲫鱼去鳞，去内脏，清洗干净，然后腹部劈开，背相连；

2、然后在鱼身上划上刀口，抹上盐，五香粉， 酱油和料酒，腌半小时左右；

3、西芹切段，豆腐皮切片，烤盘铺锡纸，刷油，放上西芹；

4、然后放上鲫鱼，刷油，撒孜然粉，放入预热200度左右的烤箱，烤20分钟左右；

5、炒锅中烧热油，下入蒜和豆豉炒香，然后加入泡椒酱，放入西芹和豆腐皮炒匀；

6、然后加水烧开，浇在烤好的鱼身上，再烤7分钟左右即可。