鱼头豆腐汤的家常做法

豆腐经过鱼汤的洗礼，历经了水与火的考验，终成正果，修得一身的饱满汤汁。它滚烫的躯体中，还蕴含了鱼的灵魂，在躯壳破碎的瞬间，进行交融与释放。然而，这一切都要归功于小喵学会了鱼头豆腐汤的家常做法。

鱼头豆腐汤的家常做法一

食材准备

鱼头，豆腐，小葱，姜，油，香菜。

方法步骤

1、鱼头洗净，豆腐切块待用；

2、锅中放油，烧热后放入鱼头，煎黄两面捞出；

3、锅中余油，爆香葱姜；

4、取砂锅装水，放入鱼头和葱姜，大火煮至白色；

5、然后将豆腐下锅，小火慢炖十分钟，然后加盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

鱼头豆腐汤的家常做法二

食材准备

草鱼头1个，甜玉米1根，内脂豆腐，料酒10克，油50克，盐两小勺，生姜数片，鸡精半小勺，白胡椒粉适量。

方法步骤

1、鱼头清理干净，撒上料酒腌渍5-10分钟去腥；

2、玉米切长条状，内脂豆腐分割成正方小块；

3、平底锅倒油烧至八成热，下入鱼头两面煎熟；

4、将鱼头转入汤锅中，加入适量水，下入玉米，大火煮；

5、煮至沸腾时用汤勺打去浮沫，转小火，盖上盖子煮30分钟左右；

6、开盖下入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再煮2-3分钟关火即可。

鱼头豆腐汤的家常做法三

食材准备

鱼头，冻豆腐，葱段，姜片，蒜。

方法步骤

1、鱼头，鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；

2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水；

3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味；

5、加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟；

6、出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。

小贴士

冻豆腐能够更好的吸收汤汁，味道更好，小心烫嘴。

鱼头豆腐汤的家常做法四

食材准备

草鱼头适量，尾巴适量，鱼排骨适量，黑木耳适量，豆腐适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，生姜适量，葱适量，鸡精适量。

方法步骤

1、鱼头、鱼尾、鱼排用盐，料酒，胡椒粉稍腌片刻；

2、泡发黑木耳，洗净，豆腐切小块；

3、锅烧热，加油，生姜，鱼头鱼尾煎至浅金黄色，鱼排煎透；

4、倒入煎好的鱼头鱼尾，加料酒，胡椒粉，盐，开水，豆腐，黑木耳炖煮30分钟；

5、煮至汤色纯白，加鸡精，胡椒粉，香葱即可。