贝类海鲜的做法

大海的广袤无垠，让人为之震撼，而海洋中也有很多资源，虽然人类对海洋的探索有限，不过海洋中有着很多种海洋生物已经作为人类的食物，各种海鲜千奇百怪，其中贝类仅仅只是其中的一个大类，也是人们最常吃的一类海鲜，这贝类海鲜的做法和一般海鲜的做法也有区别，不仅是因为有壳。

贝类海鲜的做法：苦瓜蛤蜊

夏季食用当然以清凉为主，搭配上苦瓜自然后清热解毒消暑的效果。

食材准备

苦瓜半根，蛤蜊适量，姜丝，葱丝，麻油适量。

方法步骤

1、将苦瓜洗净切成圆圈，葱姜丝待用；

2、蛤蜊泡水加入少许盐，待其吐沙；

3、锅中加入清水，放入苦瓜姜丝，然后加入洗净的蛤蜊大火烧开；

4、蛤蜊张口后关火，加入少许盐，放入葱花，加入麻油调味即可。

小贴士

让蛤蜊快速吐沙的方法还可以是泡水的时候加入少许油。

贝类海鲜的做法：蒜蓉蒸扇贝

蒜蓉扇贝可以说是扇贝菜中的一道经典。

食材准备

扇贝4个，蒸鱼豉油20ml，蒜瓣4个，芝麻油30ml，葱姜少许，五香粉适量，红椒，料酒30ml。

方法步骤

1、将扇贝来回刷洗，洗净后敲开，将肉取出洗净；

2、在贝肉上划上刀口，然后加入料酒腌一会；

3、小碗中放入葱姜蒜和红椒碎，然后加入豉油，五香粉混匀；

4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中，将混匀的调味料淋在贝肉上；

5、放入蒸锅中，大火烧开会后蒸5分钟左右；

6、另起炒锅，放入芝麻油，爆香葱花，然后淋在贝肉上即可。

小贴士

扇贝蒸的时间不宜过长，清洗的时候注意洗净黑纱和杂质。

贝类海鲜的做法：枸杞文蛤汤

食材准备

豆腐一块，文蛤半斤，枸杞适量，姜5片，葱少许，麻油，盐，味精，香油适量。

方法步骤

1、将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切花待用；

2、锅中加入适量清水，放入姜片烧开；

3、然后加入豆腐烧开后放入文蛤和枸杞；

4、大火烧至文蛤开口后放入盐，味精，香油，关会后撒上葱花即可。

贝类海鲜的做法：紫菜生蚝

食材准备

生蚝500克，紫菜30克，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜，香菜适量。

方法步骤

1、将紫菜泡洗干净，沥水待用；

2、生蚝洗净后沥干，锅中烧开水，放入姜丝和生蚝；

3、水开再次烧开后下入紫菜，胡椒粉，最后加入盐调味，撒上香菜，滴上香油即可。

小贴士

生蚝不能久煮。