粽子做法

粽子，在端午节前后会大量出售，这个时间段会非常容易购买到粽子，不过其他的时间段想要买到粽子就有些困难了。这个时候如果知道粽子怎么做，学过一些粽子做法，就会派上用场，做粽子的原材料买好，就能自己做出一些。

肉粽子做法

食材准备

糯米10斤，五花肉800克，咸鸭蛋20个，栗子500克，火腿300克，花生油3勺，盐，鸡精，白糖，芝麻各1勺，生抽3勺，料酒2勺。

方法步骤

1、咸鸭蛋洗净取蛋清待用，蛋黄对半切开待用；

2、五花肉切块，加入生抽，盐，白糖，鸡精，料酒，花生油，黑芝麻，腌4小时；

3、火腿蒸熟，切丁，加入冰糖蒸20分钟晾凉，板栗去壳，粽叶浸泡；

4、糯米浸泡半天后沥干，加入碱，盐，白糖，鸡精，生抽拌匀；

5、将两片粽叶做成斗状，放入蛋黄，五花肉，火腿，板栗等，加入糯米装8.9分满后折叠包裹用棉线绑好即可。

小贴士

粽子包好后放入高压锅煮熟即可。

竹筒粽子的做法

食材准备

糯米、干红枣、花生、蜜枣、红小豆、蔓越莓干、葡萄干、香油、粽叶、莲草、竹筒、棉线。

方法步骤

1、将竹筒清洗干净，晾干备用，干粽叶和莲草放水中浸泡一夜，糯米、红小豆、花生和干红枣洗净，清水中浸泡一天一夜，蜜枣、蔓越莓干和葡萄干清洗干净备用；

2、适量泡好的糯米和红豆、花生混合做红豆花生粽，适量糯米和红枣混合做小枣粽，适量糯米和蜜枣混合做蜜枣粽，适量糯米和蔓越莓干、葡萄干混合做什锦粽；

3、在竹筒内刷一层麻油，用莲草将竹筒外面绑紧，分别将四种粽子原料填入竹筒内，用粽叶封口，用棉线扎紧高压锅内放半锅水，将竹筒粽放入

4、高压锅内开火一个小时，关火后焖一个上午即可。

小贴士

竹筒粽内刷香油，这样打开竹筒后，粽子不粘连竹筒，取出后比较完整。

粽子怎么做：粽子包法

1、取一片较大的粽叶，对折，将双层的下边向上折，用手压实；

2、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状；

3、将粽叶没有米的部分折过来，随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠；

4、用线绳将粽子捆绑结实即可。