时间:2022-10-27 15:17
电压力锅炖排骨的做法
食材准备
排骨、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖、盐。
方法步骤
1、将排骨清洗干净,宰成小块。
2、把排骨块放开水中焯水去血水,再用凉水洗净、沥干。
3、葱切段,姜切片,蒜去皮,备用。
4、压力锅通电后,放少许油,待锅热后将洗净的排骨放入。倒入适量老抽及白糖着色,搅拌均匀。
5、放入葱、姜、蒜,和各种配料。加水至与排骨同高,待煮沸后盖上压力锅。
6、选定“排骨”程序,想要更烂些,可以多设定点时间。
7、待压力锅自行冷却后,打开加入盐,并再次煮沸3分钟后关火即可。
电压力锅炖排骨怎么做好吃
食材准备
排骨、藕、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、丁香、盐、料酒、白糖、酱油、醋。
方法步骤
1、将买回的洗净,宰成小块,并用开水焯去除血水。
2、藕去蒂洗净,切成长条,葱切段,姜切片,蒜去皮,备用。
3、电压力锅里放油,烧到一定时间后放入花椒,后再放入葱姜蒜,翻炒几下。
4、将焯好的排骨放入电压力锅,加入桂皮、丁香、料酒、开水,压上锅盖,定时25分钟。
5、然后放入藕条,调入适量的白糖、酱油、醋,定时20分钟。
6、待藕变软,汤变成乳白色后,加适量盐就可以出锅了。
电压力锅炖排骨注意事项
1、排骨可先剁好,块不要太大,易洗、易入味。
2、炖煮时加的是开水,这样可以使得肉质更加松软。
3、盐要最后放,因为盐是加碘的,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失,所以后放。
4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方还可用于所有红烧肉类,只是炖红烧肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻。
6、葱、姜、蒜及其它调料最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的原汁原味。