粉葛蒸肉

蒸肉对于大家来说是非常常见的菜品，例如粉蒸肉，梅菜蒸肉，芋头蒸肉等。肉经过这样处理过后能够达到肥而不腻的效果，这里我们用一种中药材来做另一种叫做粉葛蒸肉的菜肴。

粉葛是什么

粉葛就是葛根，是一种中药材，能够治疗头能发热，能消渴止泻，不过不可过多食用。在挑选粉葛的时候，如果两端变黑，就说明已经开始变坏，不能购买。

粉葛蒸肉的做法

食材准备

五花肉1斤，粉葛625克，醋2汤匙，南乳1汤匙，蜜糖一茶匙，蒜蓉1汤匙，花椒少许，八角1粒，水五杯，砂糖2汤匙，盐半茶匙。

方法步骤

1、将南乳加入少许开水调匀，五花肉洗净待用；

2、将花椒，八角，下锅炒香，然后加5杯水，放入五花肉煮20分钟，捞出沥干；

3、将醋放于碟中，五花肉皮朝下，浸泡20分钟，然后抹上老抽，蜂蜜，放入滚油中炸至猪皮金黄，捞出切片；

4、起油锅，下入蒜蓉，南乳爆香后，加入砂糖，盐炒匀，然后倒入肉片炒匀；

5、将粉葛去皮洗净，切成和五花肉大小相同的肉片，捞出沥干；

6、粉葛和肉片依次放入碟中，上旺火蒸1个半小时左右，出锅倒扣即可。

粉葛蒸肉的技巧与营养

1、五花肉不要太肥或太瘦，选偏肥的即可；

2、粉葛可以用芋头代替；

3、粉葛具有解热，改善记忆力，帮助心血管循环。