时间：2022-10-27 14:49
一、银耳雪梨羹的做法
最近，某天起床发现窗外好大的“雾”!中午太阳升上来了，这“雾”还是不散，终于明白，雾霾来了...于是开始关心起雾霾的种种，除了雾霾天少出门，出门戴口罩等各种物理方法外，还可以在食物上动动脑筋，五脏中的肺对应五色中的白色，中医以白色食物来清肺防燥，与肺同系统的器官有大肠、皮肤、喉咙、支气管等。建议肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人，在雾霾天气要多吃一些白色的食物，例如豆腐、白菜、高丽菜、花椰菜、山药、茯苓、白芝麻、白芍等，还可以适当食用川贝冰糖炖梨、雪梨炖百合，银耳汤等食物以清洁呼吸道，润肺抗病。今儿我就炖个银耳雪梨羹来润润肺吧～
食材：银耳、雪梨、冰糖、枸杞
银耳雪梨羹的做法步骤
1. 银耳用温水完全泡发开，剪去蒂，撕成小朵。
2. 银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠(这个时间要根据银耳的实际情况来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久才会粘稠)。
3. 炖银耳的空档，把梨去皮切成块。
4. 银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟。
5. 开盖放入枸杞和冰糖，继续加盖炖5分钟即可。
6. 成品出炉。
小贴士
1. 银耳炖的时间根据品种不同而定，快的可能二三十分钟就能炖好，慢的可能要一两个小时。以我经验，银耳买回来要密封保存，并尽快吃完，因为我发现每次银耳刚买回来的时候炖起来很快，时间放的越久，银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。
2. 枸杞不要太早放，一个形状和颜色都不好看，而且枸杞加热时间长了会破坏里面的营养成份。
3. 银耳不建议一次炖太多，最好是每次炖完能一次吃掉最好，实在不行剩下的可以在冰箱放24小时，问题不大，时间再长营养就损失了。
[!--empirenews.page--]二、白萝卜炖蜂蜜
多吃白萝卜，有健胃消食、化痰止咳的作用，蜂蜜则是润燥、养肺、益气之佳品，并对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有辅助疗效。由于白萝卜和蜂蜜都有润肺、止咳的作用，将白萝卜制成炖盅灌入蜂蜜，经清蒸炖制后，常食可以治疗冬季干咳，还对便秘者有润肠通便之效。
食材：白萝卜、枸杞、蜂蜜、
白萝卜炖蜂蜜的做法步骤
1. 白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至变软。
2. 先在每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子，再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅(我用的萝卜有点粗了，细点的更好看些哦)。
3. 将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满。放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点，因为清蒸过程中，白萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁)
4. 给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。
5. 制作炖盅的时候，从中间挖出来的白萝卜碎放点蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜白萝卜了
6. 制作时削下的白萝卜皮一定不要扔掉，白萝卜皮可以做成一道非常美味的小凉拌菜，具体制作方法如下:将白萝卜皮放一容器中，加适量盐、醋、一点点白糖、味精和香油、香菜，搅拌均匀，即成一道美味的小凉拌菜了，特别的爽口好吃。
[!--empirenews.page--]三、木耳拌洋葱
家里常年都储备有东北的木耳，都是婆婆从东北老家邮寄来的，经常用来做的吃法都是炒肉，这次老妈说洋葱生拌好吃，我就想着把木耳跟洋葱一起凉拌了，作为冬季餐桌上的小菜，既开胃了，还能促进消化。这道菜吃起很过瘾，又清脆又辛辣，很适合干燥的冬天。 洋葱具有较强的杀菌功能，可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌。日本一著名医学教授认为，常食洋葱可以长期稳定血压，减低血管脆性，并对人体动脉血管有很好的保护作用。不用怀疑，它就是你抵抗雾霾的首选。
食材：木耳、洋葱、青红椒
木耳拌洋葱的做法步骤
1. 准备食材：洋葱去掉外皮洗净，木耳泡发洗净沥干
2. 洗好的洋葱切段小块，放入适量的盐腌10分钟
3. 木耳发好后，开水焯1分钟捞出沥干水分
4. 木耳发好后，开水焯1分钟捞出沥干水分
5. 焯好的木耳，洋葱加蒜粒和青红椒丝放入盆中
6. 加盐，鸡粉，香油，花椒油，白糖
7. 几滴味极鲜提鲜，香油少许搅拌均匀
小贴士
洋葱生吃杀菌防感冒效果较佳，在西餐中常用来跟其他蔬菜一起凉拌当蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的点缀配料
[!--empirenews.page--]四、山里红银耳玫瑰饮
专家说雾霾的原因有很多种，比如供暖期到来大量烧煤，汽车尾气，天气原因，雾霾来了人心惶惶，中小学生放假，好多单位也不上班了。我们科里的一次性口罩昨天就用光了。我是著名淡定姐，没凑那个热闹。戴上口罩有嘛用，工作的时候能戴，睡觉的时候你能戴着吗?与时俱进的微博趁雾霾的热闹提示我们，这种天气可以吃一些清肺食品，比如银耳木耳神马滴。说实话这种天气嗓子真是不舒服，应景我也做个山里红银耳玫瑰饮，清肺润燥，美白调经，调节肠胃。
食材：山里红、银耳
山里红银耳玫瑰饮的做法步骤
1. 山里红洗净去蒂去核。
2. 银耳泡软。我用的是碎银耳，省得掰碎了。人家说你家开淘宝店是不是店里的东西随便吃，嗯，是随便吃，净吃一些要临期的，品相不好的，不好卖的，好的还用来赚钱呢，哪舍得吃好的，碎渣子还吃不过来呢。3. 山里红在入锅之前要用水泡上，防止见空气氧化变黑。4. 锅里添水，放入洗净的山里红和银耳，再倒入一大块冰糖。高压锅烧开上汽5分钟关火就成。有朋友跟我说银耳炖三个小时都不糯，晕死，用煮银耳利器高压锅呀，任你钢筋铁骨都给你压个服服帖帖。
5. 盛出一杯，上面撒上玫瑰花蕾，喝起来甜甜的，酸酸的，香香的。这个玫瑰是一夫婶儿家的，玫瑰花不要用沸水冲，70度左右最好，不破坏玫瑰的营养而且能激活玫瑰的活性。
小贴士
放一宿后汤汁更粘稠，银耳被山里红染得粉粉就更漂亮了。
[!--empirenews.page--]五、罗汉果杏仁猪肺汤
罗汉果：益肺气、润咽喉、去咳化痰，发问嗓音沙哑症状; 杏仁：调理肺气、止咳平喘，改善喘咳痰多、胸满闷胀，也能润肠通便; 猪肺：补肺气，止咳嗽。 百合：润肺止咳，清心安神
食材：猪肺、罗汉果、甜杏仁、百合
罗汉果杏仁猪肺汤的做法步骤
1. 买回来的猪肺。
2. 不要切开，通过大气管往里面冲水，猪肺会慢慢的膨胀变大。
3. 用手抓肺叶用力把水挤出来。
4. 再通过大气管往里冲水，再挤水，如此反复多次，直至冲洗干净猪肺里面的血水，猪肺变白。
5. 再把猪肺切成小块。
6. 把切成小块的猪肺放盆里冲洗，捞起来再冲洗，重复2遍。
7. 锅内放凉水，把猪肺放进锅内，开大火煮开。
8. 水煮开后，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出。
9. 水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫，冲洗2遍。这样处理过的猪肺就非常的干净了，可以放心的用来做吃的了。
10. 将处理干净的猪肺沥干水备用。
11. 罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。
12. 锅内加水，将罗汉果敲碎，和杏仁百合一起倒入锅内。
13. 把猪肺也倒入锅内。
14. 开大火煮开，转小火煲1个小时。
15. 加1小匙盐，润肺止咳的罗汉果杏仁猪肺汤出锅了。
