纯手工土司的做法

纯手工土司是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，纯手工土司这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下纯手工土司简单的做法。

纯手工土司食材介绍

主料：

高筋面粉(300克) 奶粉(5克) 细砂糖（第一次）(9克) 黄油（第一次）(6克) 鸡蛋清（第一次）(21克) 金燕酵母（第一次）(2.5克) 淡奶油(94克) 牛奶(86克) 金燕酵母（第二次）(2克) 细砂糖（第二次）(45克) 黄油（第二次）(15克) 鸡蛋清（第二次））(27克) 盐(4克)

纯手工土司的做法步骤:

1.准备好所有材料

2.面粉300，黄油6，鸡蛋清21，糖9放一起

3.牛奶84，淡奶油96隔水加热至手感觉温热。

4.倒入和面至面团光滑，大约十五分钟。

5.放入烤箱发酵半个小时。

6.揪小块。

7.加入糖45，盐4，黄油15，鸡蛋清27一起和面。

8.揉。

9.特别粘手，继续揉。

10.十分钟以后面团基本不粘手。

11.放出在案板上继续揉。

12.取一小块实验，破洞还不够光滑，继续揉面。

13.抓着一头摔打。

14.直至揉到破洞光滑。

15.把面团平均分成两份，每份约300克。

16.分别擀开成长方形。

17.两边向中间叠被子。

18.擀薄。

19.卷起，放入抹过黄油的土司盒。

20.烤盘加开水，土司盒放在烤架上发酵30-40分钟。

21.二次发酵到八分满（今天发酵过了，太满）

22.盖盖子，170度烤40分钟。

23.拉丝状态。

24.掰开图。

25.切片图。