南瓜辣味芝麻卷的做法

南瓜辣味芝麻卷是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享南瓜辣味芝麻卷做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的南瓜辣味芝麻卷香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

南瓜辣味芝麻卷食材介绍

主料：

南瓜(一小块) 面粉(适量)

辅料：

酵母粉(少许)油(少许) 盐(少许) 辣椒面(少许)黑芝麻(少许)

南瓜辣味芝麻卷的做法步骤:

1.南瓜去皮切块

2.凉水上锅，水开十五分钟后用筷子扎一下，扎透就熟了。用勺子压成泥

3.盆内放入面粉

4.南瓜泥也放入盆内

5.酵母粉用温水冲泡，静置五分钟

6.酵母粉水分次倒进盆内，搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团。保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵

7.经过一夜的发酵，面团明显膨胀，保鲜膜撕开时有很多细孔，也可以用手扎一个孔，不回缩就说明已经发酵好了。

8.把面团放在案板上揉搓排气

9.排气十五分钟后用刀切开一边，看到面团内没有明显的气孔，

10.再揉两下，把面团擀成一个长方形面片

11.抹油撒盐撒辣椒面和黑芝麻

12.从下面卷到上面

13.切成W型状

14.把两头窄的放一面对齐

15.用筷子压向没有切口的两段

16.整理好的花卷，二次发酵十五分钟

17.凉水上锅，水开二十分钟后关火。五分钟后揭开锅盖

18.装盘

1小贴士：

南瓜泥凉透以后再放入面粉内，不然温度过高会杀死酵母粉。面团揉搓排气后用刀切开一面看是否有明显大的气孔，这是比较直观的做法。蒸屉上放上湿笼布，也可以直接在蒸屉上抹油。