奶油泡芙的做法

奶油泡芙怎么做好吃？家里学做奶油泡芙需要哪些食材？做菜网的小编为您提供奶油泡芙的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的奶油泡芙。

奶油泡芙食材介绍

主料：

鸡蛋(3个) 低粉(100克) 水或者牛奶(160克) 黄油或者玉米油(80克) 糖(15克) 盐(1克)

辅料：

淡奶油(250克)白糖(75克)

奶油泡芙的做法步骤:

1.准备材料

2.把牛奶，糖，盐，黄油或者玉米油混合加热

3.烧开关火

4.迅速加入低粉，有的配方说要筛一下低粉，但是我没筛，感觉也挺好，迅速拌匀

5.拌匀后再小火加热，边加热边搅拌，直到锅底有一层薄膜，并且面团变得顺滑，离火，晾晾，温度不烫手就可以加蛋液了

6.分四次加入蛋液，准备的蛋液不一定都用上，每加一次蛋液就要搅拌均匀后再加下一次蛋液，直到面糊提起时成倒三角状，大概三四厘米长，面糊不是很稀也不是很干，确保挤在烤盘里能保持形状

7.装入裱花袋，挤出直径4厘米的小球，每连个泡芙之间要有距离否则加热膨胀会黏在一起，中层，210度，成型后温度调成180度继续加热20分钟，表面金黄即可

8.准备冷藏过的淡奶油

9.把淡奶油和白糖放在一个容器里

10.用电动打蛋器将奶油打发至有纹理状态

11.泡芙放凉后，从底部扎小孔，或者从中间切开，不要切断

12.淡奶油装入裱花袋，把淡奶油挤入泡芙里

13.成品图