时间：2022-10-26 08:53
南阳是一座很美丽的城市，位于河南省西南部，经历千年时光，始终风采依旧。在文化的传承和民间风俗的交汇中，形成了多种多样、极为丰富的特色美食。
今天就和大家分享一下南阳最有名的6大特色美食，希望你能喜欢。
1、南阳黄牛肉
南阳黄牛是我国五大良种黄牛之一，这种牛肉肉质更细，香味浓，煮熟的黄牛肉即便是不添加任何佐料去腌制，直接切成薄片去吃，味道特别鲜美，受到了广大食客们的赞誉。
2、南阳蒸菜
南阳蒸菜在河南可以说是一绝，这里蒸菜种类繁多，蒸出来的菜吃着鲜嫩可口，带有种清香味，特别解腻，营养价值高，也成为了现在人们爱吃的“抢手菜”。
3、新野板面
南阳的新野板面在当地可以说是人尽皆知，不仅被列入了南阳市非遗，还上了央视，这种宽面耐嚼筋道，吃到嘴中滑溜溜的，再加上牛羊肉丁做的香辣臊子，看着面粉白，油红亮，菜青绿，吃上一口面，喝上一口鲜汤，感到无限的满足。
4、镇平烧鸡
南阳最得劲的镇平烧鸡，经过焖煮的烧鸡断筋离骨，任何一个部位都可以很轻松地从身上剥离下来，吃起来更是绵软松脆，口感极佳，没有人能逃得过这道镇平烧鸡，在鸡皮上就已经体现得淋漓尽致，肉嫩、皮脆、爆汁！吃上一口真的太绝了。
5、新野臊子
新野臊子始于三国时期军旅用饮，又称三国臊子，是一种饮誉海内外的地方风味食品，距今已有1800多年的历史。
6、荆紫关八大件
荆紫关是南阳的一个非常有名的古镇，地处豫、鄂、陕三省结合部，素有一脚踏三省之称。荆紫关八大件是民间红白喜事的基本宴席标准，具有丰富的地域特色。
其中最有代表性的菜就是粉蒸肉，吃起来咸甜适口，香而不腻，特别是苜蓿的清香味，令人增添无限的食欲。
谢谢邀请我这个南阳吃货来回答这个问题，居住南阳四十年，尝遍宛城美食，今天就挑两个特别好吃的来说说：
鱼头泡饭第一次吃鱼头泡饭我还依稀记得，是在范蠡路和明山路交叉口的一家饭店，刚自驾游回南阳，孩子提出来要吃鱼，路过时看到正开业，进去点了几个菜和鱼头泡饭，闲聊过程当中知道这是一家湖北菜为主的饭店，老板是武汉人，鱼头泡饭是招牌，选料上乘，鲜微辣，汤汁浓稠，回味悠长，特别下饭，孩子特别爱吃，自那以后就经常光顾了。
涮羊肉这里说的涮羊肉可不是老北京铜火锅涮羊肉，我说的是建设中路的一家火锅老店，有快二十年的历史了，选用的羊肉是内蒙锡林郭勒六月以内的羔羊，没有一点膻味还特别嫩，咱南阳本地羊的味道与之相比简直天壤之别。用上老母鸡、猪蹄、牛棒骨等熬出的高汤涮上一涮，沾着芝麻酱送入口中，口水都快流出来了，这年头吃饭讲究的是货真价实，有好东西人们自然趋之若鹜。
总结：南阳美食众多，不可能一一诉说，此次挑了一个鱼、一个羊，来说合起来就是一个“鲜”字，只要原材料是鲜活的、质量过硬的，稍微加工一下就是人间美味，南阳一些老字号的餐馆都是奉行这样的经营宗旨，大家都可以去品尝品尝。
我是宛都说事儿，80后南阳土著，说南阳人感兴趣的事儿。
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南阳市是一座历史悠久的古城，夏时就已立国封邑，春秋时改名宛城，后称南阳。南阳瀕临唐白河，有伏牛山，东南有桐柏山。“其势据荆襄上游，为中原的咽喉，豫鄂要塞，山陕屏障”，战略地位十分重要，历来为兵家必争之地。秦朝末年，陈胜大军西进武关，曾以南阳为跳板，三国时曹操与张绣曾在此城发生争夺战。后汉光武帝刘秀也曾于此地起兵，推翻王莽王朝，创立了后汉王朝。南阳解放时，毛泽东同志亲自写了《中原我军占领南阳》的报道，髙度评价了南阳解放的重大历史意义。下面我们来看看南阳市有什么好吃的吧！
1.南阳油烙馍
南阳油烙馍
南阳油烙馍是河南省远近闻名的小吃。它个较大，吃时需用刀切成块。它外焦里软，有花椒盐的香味，内层起层发虚，咸甜适口,是一种难得的耐饥品。
2.唐河澄沙包子
唐河澄沙包子
唐河澄沙包子是南阳市的名食。它的馅心很有特色，选料多样。如油炒的上好豆沙、桔饼、白冰糖、核桃仁、青红丝、玫瑰、香蕉香精等。皮用发酵后的精白面粉，蒸好后造形美观，面皮筋光、馅香沙甜、美味可口。
3.阎天喜水饺
阎天喜水饺
阎天喜水饺是南阳市闻名的饺子馆。此水饺注重制馅，馅心的肉选用猪后腿肉，加各种调料拌好后，再配以煸炒过的萝卜米，和好的馅子用软面皮包成菱角形,煮熟后皮薄馅满，余味绵长。食时，若佐以酱油、香醋、蒜瓣，那将是美不可言。
4.博望锅馈
博望锅馈
博望锅馈始于南阳地区方城县的博望屯，至今已有2000年的历史。据传，博望大宫宫门前有一个姓韩的人开了一家饭铺、专卖一种一寸半厚，重20斤左右的锅馈，供应客商和旅人。相传春秋时期的孔夫子经过博望时曾尝过直径三尺的大锅馈。西汉末年，王莽赶刘秀途经此地，也曾拿锅馈充饥。还有一种传说，“博望锅馈”始于三国时代，诸葛亮初出茅庐和曹操的军队头一次交锋即在方城的博望屯。当时张飞带兵3000埋伏于博望，等候曹兵的大将夏侯敦的到来，士兵们待命无事，取荒草作柴，慢火烙出此饼，成为千古隹话，流传至今。有几句顺口溜为证：博望锅馈一代一代有人继。家家户户都会做。
5.新野板面
新野板面
新野板面是安阳市板面地区的小吃。它的面条，呈扁宽状，煮熟后吃口有劲。特别是其臊子的制作k：为特别，先把羊油放入锅内化开烧至八成热，.将辣椒放入炸黄捞出，把花椒、少许醋放到锅里炸一下捞出，再将羊肉丁、茴香肉桂同时放人锅内煸炒，炒至肉烂油清时，将盐、豆瓣酱放入炒干即成。吃时把煮好的板面捞入碗中，浇上羊肉汤、臊子、白菜，撒上香菜段即可食用。此面，辣香利口，汤鲜味美，是冬季里的美食。
6.南阳回乳豆腐汤
南阳回乳豆腐汤
南阳回乳豆腐汤是南阳市著名的地方小吃。首先是它用料广泛，不下十几种。如油面筋、水面筋、肉、豆腐、蒜苗、葱、姜、黄花菜、木耳、豆腐乳等。吃时，先把豆腐用汤度过，然后放各种调配料烧开，盛入碗内即可食用。此小吃，汤味鲜美，腐乳香味浓郁。
好了，这次美食文化节日就先分享到这里了，你对这件事有什么看法呢？欢迎在文章底部留言评论。文章为原创内容，请勿转载，图片来源于网络。
新野板面，阎天喜饺子，丁老二米线，巧味馄炖，羊肉汤，兰营烤全羊，牛肉汤，河街扣碗，卤羊蹄和镇平烧鸡等等。
1、新野板面
新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。新野板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又称“新野臊子”）好。
2、博望锅盔
博望锅盔是是河南省南阳地区的传统小吃。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口，系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。
3、新野臊子
新野臊子又名三国臊子，河南著名小吃之一，南阳特产之一。是以新鲜牛羊肉为主料，配以大料、花椒等多种调味料，采用特殊工艺制成的传统风味小吃，属于豫菜。此菜已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味。特点是味道鲜美、肥而不腻、保存时间长，可以单独食用，一家人享受火锅的味道也可与蔬菜一起烹饪。
4、方城烩面
方城烩面是一道传统面食小吃。聪明的烩面师傅们结合着方城的特色――回族较多，从而羊肉资源丰富，进而摸索改进形成今天的豫南特色美食――方城烩面。方城盛产小麦，方城烩面是方城名吃之一。方城烩面看似容易做，可是要达到真正的口味绝非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。
5、白土岗辣子鸡
白土岗辣子鸡是南阳的一道地方著名小吃，产自南召，辣子鸡作为一种地方品牌名吃，已被列为豫菜菜系名录之一。白土岗辣子鸡作为一种地方特色名吃，从上世纪七十年代末，开始在南召发展延续，目前已在南阳、郑州、北京等地开设有大小分店上百处，小小的白土岗镇因辣子鸡而名扬全国各地。
6、唐河凉粉
唐河凉粉是一道美味可口的传统小吃。早在四百多年前，唐河民间即用碗豆粉、薯干等制作凉粉，由于这些原料制成的凉粉质脆，不宜长时间存放，故而许多人萌生了这样一个念头：能不能用其他原粮替代豌豆、薯干做成凉粉？经过多次试验，一个很偶然的机会，一位姓段的老师傅在一次试制过程中发现用绿豆制成凉粉不仅质软、弹性强，经凉拌、炒制后口感更佳。这一制作工艺一传十、十传百，很快在唐河兴起了绿豆凉粉，人们食之不厌。
7、淅川酸菜
淅川酸菜是河南省南阳市淅川县特有的一种蔬菜发酵食品，其原料包括剌菜、红薯叶、蒲公英、芝麻叶、小油菜、蒲公英、莴苣叶、萝卜缨等。经过水质和地质专家研究，淅川丹江水含有多种有益矿物质，从而使在这里腌制的酸菜美味可口，在外地以同样方法制作的酸菜因为水质不同就失去了淅川酸菜的特色。
8、油馍头
油馍头是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。油馍头也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条又和油条不同。总之它是发面油炸后的食品。在北方一带广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面，或者胡辣汤是北方人早已习惯了的吃法。
9、王店火烧
王店火烧起于清初，圆形，厚约一寸，重二两，内有葱花、香油、盐、辣子等，再入炭炉烤制。成品为橙黄色，外焦，酥，香味非常诱人。王店火烧检验的一个重要标准就是掰一块放在凉水中，能否泡松飘在水面上。据说王店火烧与当地水土有关，走出王店镇就拷不出这样的效果。所以有很多客人不怕路远，到王店镇买上正宗的王店火烧带回家与亲友共享。
10、荆紫关神仙凉粉
荆紫关神仙凉粉是河南省南阳市淅川县荆紫关镇的特色小吃。神仙凉粉是用境内猴山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成的，夏季吃了以后可以清热、解毒、活血，有一定的抗癌作用。神仙凉粉用刀片打成小块，浇上油泼辣子、醋和蒜水，味道凉爽口，是夏天消暑降温的极好食品。其具体做法是，将采回的新鲜叶子淘净，空水、放到盆中用开水烫匀；再掺凉水搅拌，使其不烫手为宜，接着双手双复揉搓，直使叶子和热水成为糊状，然后用布袋过滤盆中，待冷却后即成凉粉。
南阳人大多以面作为主 早餐：羊肉汤、牛肉汤（中国四大牛种第一——南阳黄牛）、糊辣汤、油条、油饼、油烙馍、豆腐脑、煎饼、水煎包、小笼包、菜合（韭菜盒子）蒸馍等。 午饭：各类面条：汤面（拉面、烩面、扯面、刀削面、担担面、窝子面）、捞面、蒸面条、浆面条、豆面条、炒面等。或米饭配菜。 晚餐：俗话说叫“喝汤”，一般“苞谷糁”或“面疙瘩”配馍和菜。 汇集全国各地小吃 南阳地处中国中部，汇集全国各地名吃。北京烤鸭、郑州烩面、开封小笼包子、信阳热干面、山西刀削面、陕西凉皮、兰州拉面、新疆炒拉条、福建馄饨等餐馆遍布南阳大街小巷。 南阳本地地方小吃也很有特色，其中下面的更是南阳本地的名吃：南阳糊辣汤、南阳油茶、玄妙观斋菜、镇平烧鸡、博望锅盔、新野臊子、新野板面、唐河肘子、白土岗辣子鸡、阎天喜饺子、方城烩面、丁老二米线、社旗桥头黄焖鸡，盆窑猪蹄等。南阳糊辣汤区别外地胡辣汤，有南阳当地特色，浓淡适口，胡辣鲜香。也是胡辣汤中的极品。
