时间:2021-10-20 12:36
一般新鲜采摘的桂花表面会有灰尘和虫卵,因此要用清水冲洗干净。新鲜桂花会有涩味,可通过长期保鲜贮藏减少涩味。若急待食用,可将鲜桂花放在布袋中挤去苦水,添加白糖拌匀、压紧并密封于容器中,放置数天即可食用。
桂花淡黄白色,味芳香,可用于提取芳香油、制桂花浸膏,也可用于化妆品、食品等。如制作糕点、糖果,并可酿酒。
以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶,香气柔和、味道可口,为大众所喜爱。
熟制新鲜桂花常用的方法是将其制作成干桂花、桂花蜜、桂花酱、糖桂花等。
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