红色艾尔啤酒是什么意思特点介绍，自然发酵的法兰德斯红艾酸啤

红色艾尔啤酒是什么意思？红色艾尔通常是指法兰德斯红艾（Flanders Red Ale），也就是酸啤的一种，与普通的拉格（lager）和艾尔（ale）不同，法兰德斯红色艾尔是自然发酵，不添加任何酵母，并且还会通过橡木桶陈酿，在口感方面突出的是丰富果味。

一、红色艾尔啤酒的酿造特点

红色艾尔啤酒狭义上来讲就是指比利时的法兰德斯红色艾尔（Flanders Red Ale），这是除了兰比克（Lambic）和贵兹（Gueuze）以外，比较经典的酸啤类型，与之相似的还有法兰德斯棕色艾尔（Flanders Brown Ale）。

与常见的拉格（lager）和艾尔（ale）啤酒不同，法兰德斯红色艾尔啤酒属于自然发酵啤酒，也就是不添加单独的酵母进行发酵，而是通过自然发酵来酿造啤酒，如今还有部分酒厂会将上一批酿造的啤酒倒入下一批啤酒中，来添加活酵母来辅助酿造。

除此之外，法兰德斯红色艾尔还有一点比较特殊，那就是陈酿，发酵完成的酒液还会在木质容器中陈年，由于是多孔容器，所以发酵、陈酿过程中也会有野生酵母和细菌进入，因此法兰德斯红色艾尔啤酒都带有一定酸味，而木桶陈酿还会带来香草和单宁的味道。

二、红色艾尔啤酒的口感特点

法兰德斯红色艾尔啤酒整体来说是以酸味为主的果味啤酒，主要凸显果味，例如酸樱桃、浆果以及深色水果风味，反而麦香味并不明显，另外由于度数也不高，一般只有5%左右，所以喝起来比较清爽、酸甜。

现在知道红色艾尔啤酒是什么意思了吧？而其最具代表性的品牌就是Rodenbach罗登巴赫酒厂，始建于1820年，至今已有200年历史，拥有很多超过百年历史的橡木桶，里面均含有法兰德斯红色艾尔发酵所需的细菌和酵母，因此酿造效率和品质要更高更稳定一些。