醪糟是什么怎么吃，特指发酵过的糯米不完全是米酒(一般加水煮开)

醪糟是什么？在大多数地区醪糟就是酒酿、米酒、甜酒等，虽然在不同地区的叫法不同，但绝大多数都是用糯米酿制的低度酒，酒液呈白色略带黄色，但在部分地区醪糟是下面的发酵过的糯米，包括进入市场销售，也会将上面的酒液和下面的醪糟分开，吃法也略有不同。

不同地区醪糟的区别

大多数地区醪糟酒等同于酒酿、米酒，就是糯米酿制出来的甜酒，由于发酵程度不高，度数较低，口感香甜，所以受欢迎度很高，几乎是老少皆宜的低度酒精饮品，当然小孩子还是要少吃，但几乎没有太大限制。

但实际在部分地区，醪糟并不完全等同于酒酿、米酒，通常会在糯米发酵后，将上层澄清液滤出，作为米酒直接饮用，而下面发酵过的糯米，就成为醪糟，特指发酵过的原料，在市场上卖也是分开的，所以有一定区别。

通常来说上面的澄清液，也就是米酒可以直接喝；而下面的固体发酵物醪糟，则是在吃的时候，加水再煮一会，这样醪糟的酒味就能够释放出来，煮开的水就变成了米酒，喝起来的口感与直接酿制的米酒（加热后）并没有太大区别。家酿的比较好，市场上的味道偏淡。

醪糟可以加水煮，也可以直接兑热开水，得到的就是“米酒”，但大多数时候会在里面打一个鸡蛋，搅拌后就能得到“蛋酒”，这也是很多地区早餐的特色，现在你知道醪糟是什么怎么吃了吧？所以听到别人说醪糟的时候，最好还是区分一下。