红酒保存的最佳温度是多少?红葡萄酒12度/白葡萄酒10度左右

虽然大多数人将买回来的红酒随意摆放，但实际红酒是很娇贵的酒类，不仅需要合适的摆放位置，而且对温度也有一定需求，至于红酒保存的最佳温度是多少?不同类型的红酒还有所差异，不过大致都在12度左右，一般比室温都要略低一些，这也是为何专业藏酒都有地下酒窖的原因。

不同红酒保存的最佳温度

半甜、甜型红葡萄酒14－16℃
干红葡萄酒葡萄酒16－22℃
半干红葡萄酒葡萄酒16－18℃
干白葡萄酒8－10℃
半干白葡萄酒8－12℃
半甜、甜白葡萄酒10－12℃
香槟酒（出泡葡萄酒）5-9℃
白兰地（葡萄蒸馏酒）15℃以下

红酒在装瓶后，其实也在进行缓慢的熟化过程，温度过高会令其快速成熟，而温度降低则会令其减缓成熟，过度成熟的葡萄酒很容易过度氧化变酸，所以红酒的储存需要一个合适的温度，至于红酒保存的最佳温度是多少?上面就已经很清晰了。

目前红葡萄酒最佳储存温度在12度左右，白葡萄酒在10度左右，起泡酒则在7度左右。所以不管上面类型的红酒，都需要在相对较低的温度下保存，普通的室温远远高于这个温度，这也是专业藏酒都注重酒柜或地下酒窖的原因。

另外红酒的长期储存，不仅需要讲究温度，在摆放位置上也有要求。大多数好红酒都是软木塞，长期储存需要倾斜，让软木塞与酒液接触，避免长期干燥而导致出现裂纹，空气进入会令红酒过度氧化，从而变酸变质。

为了避免木塞干裂，最好将红酒存放在湿度为60-70%的环境中，当然还需要通风的环境，避免杂菌的滋生。如果这几点能够做好，对红酒的缓慢熟化能起到很好的作用，当然也只有一些高端红酒才值得如此“折腾”，普通红酒发冰箱就可以了，一般也不推荐长期存放。