时间:2021-10-20 12:24
肉眼鉴别法、水煮法、水试法。真的鹿茸片呈圆形,有蜂窝状小孔,表皮棕红色或棕色,有灰黄色的毛茸,边缘角质化程度低、无突起,毛孔嫩细,气微腥、味咸。真的鹿茸片入水不变形、加热搅拌不破碎、煮沸不软不糊。
鹿茸指的是梅花鹿或者马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角,鹿茸根据原动物不同,可分为花鹿茸、马鹿茸。
雄鹿到一定年纪头上就会长角,初发时嫩如春笋,表面上有一层纤细茸毛的嫩角即鹿茸。
鹿茸的营养成分有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质、钙、磷、镁、钠等。