严格划分的法国葡萄酒等级，最高等级的AOP也只是优质葡萄酒的起点

作为葡萄酒王国的法国所出产的葡萄酒一直被人认为是世界上最好的葡萄酒，为什么人们如此的肯定，法国生产的葡萄酒一定是最好的葡萄酒吗？答案是是的，法国被人们所如此相信的原因，不仅因为法国拥有世界上最早的葡萄酒命名系统，以及世界上最严格的关于葡萄酒制作和生产的法律，最主要来源于法国葡萄酒等级，将葡萄酒划分了四个等级。

1、AOP（法定特产葡萄酒）

AOP全称为“法定特产葡萄酒（Appellation d’Orgine Protegee，简称AOP）”，在法国葡萄酒等级中属于第一级别，这个级别的葡萄酒是要求最严格的，要遵循很多的法律条文，包括原产区的葡萄园范围、葡萄品种、葡萄栽培方式、葡萄的产量、酿造和陈酿的工艺，陈酿储藏的条件以及最低的酒精含量。而且只能是采用原产地的葡萄酿制，不能和其他地区的葡萄汁进行勾兑。AOP的产量大概占法国葡萄酒的53.4%

AOP还可以细分为几个小等级，标明产地越小，酒质越好

最低级的就是大产区名的AOP了，例如波尔多产区。

次低级是次产区名的AOP，例如梅多克次产区。

较高级的是村庄名AOP。例如波亚克村。

最高级的就是城堡名AOP，城堡也可翻译成酒庄。

2、IGP（地区特色葡萄酒）

IGP指地区特色葡萄酒（Indication Geographique Protegee，简称IGP），在法国葡萄酒等级中属于第三级别，这个级别的葡萄酒可以表明产区，且必须使用所在产区的葡萄品种进行酿制，必须满足最低的酒精度数。产量占法国总产量的33.9%左右。

3、VDF（日常佐餐葡萄酒）

VDF全称日常佐餐葡萄酒（Vine de France，简称VDF），在法国葡萄酒等级中属于第四级别，作为日常饮用，可以使用整个欧盟内不同地区的葡萄汁，不过如果仅限于法国，会被称作法国日常餐酒，此时不能使用其他国家的葡萄汁、这种酒的产量占总产量的11.7%左右。