自己酿的葡萄酒多久可以喝，夏季7天/冬季15天二次发酵风味更好

自己酿的葡萄酒多久可以喝？通常夏天7-10天，秋冬15-30天，另外发酵完的葡萄酒还可以根据个人口味需求，进行二次发酵，这个时间通常在1-3个月之间，需要注意的是，个人酿制葡萄酒容易出现杂菌，从而导致变酸变质，所以操作的时候注意卫生和发酵状态。

自己酿的葡萄酒7天就能喝

在葡萄成熟的季节，自酿葡萄酒是很常见的事情，有这方面兴趣爱好的，也需要注意，葡萄酒发酵时间跟温度有直接关系，并不能过于套搬步骤，至于自己酿的葡萄酒多久可以喝？通常夏天发酵时间在7-10天，而秋冬季温度较低，需要大概15-30天左右的发酵时间。

在葡萄酒发酵过程中，并不建议过早打开，否则会导致发酵不完全，甚至可能导致杂菌进入，从而破坏葡萄酒发酵，通常闻起来有浓浓的酒精味，并且感觉不到葡萄的甜香，那就说明葡萄酒发酵完成了。

但实际自酿葡萄酒的第一次发酵风味明显不足，口味偏淡，所以不少人会进行二次发酵，放进干净的容器中重新添加酵母和糖进行二次发酵，可以让葡萄风味更好的释放出来，而第二次发酵往往时间更长一些，在1-3月，可根据自己的需求来判断。

通常来说，葡萄发酵时间越长，获取的风味物质越多，同时口感更干一些，想要口感偏甜一点的葡萄酒，就需要多放一点糖，但在度数达到时，发酵同样会停止。酿制好的葡萄酒通常能够保存一年时间，每次开启要密封好。

自酿葡萄酒其实很简单，时间也比较短，但由于没有消毒杀菌处理，容易有杂菌，在发酵过程中会有一些大肠杆菌、沙门氏菌等病毒，有害菌落过多会影响身体健康，所以需要多注意，随时观察葡萄酒的状态，但不要过早打开，度数提高后杂菌才不容易出现。