茅台酒以什么原料制成的，本地红缨子高粱/本地小麦/赤水河水

中国最知名的白酒品牌毫无疑问是茅台酒，也是唯一成交价远超指导价的存在，那到底茅台酒以什么原料制成的呢？其实与其他酱香型白酒并没有什么太大区别，原料都是红缨子高粱、小麦和赤水河水，贵就贵在窖藏时间和勾调工艺，令其品质远胜于普通酱香酒。

茅台酒原料特点

茅台酒作为酱香型白酒代表，也是中国老四大名酒之一，品质毋庸置疑，至于茅台酒以什么原料制成的？其实很简单，就是当地的红缨子高粱、小麦以及赤水河水，其实很多酱香酒都是这些原料，只不过原料是基础，工艺、窖藏和勾调才是关键。

首先茅台酒选用的原料确实有讲究，红缨子高粱还是当地优质糯高粱，其颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，能够经受住茅台酒的8次蒸馏、7次取酒，而其他高粱却只能3-4次而已，所以风味物质更多。

另外还有赤水河水，由于其水质好、硬度低，含有丰富微量元素，并且土壤里面也带有微酸性，气候独特，生产出优质小麦，所以普遍认为茅台镇、赤水河畔是最适合酿制酱香酒的位置，基本上有名的酱香酒都来自赤水河畔。

不过原料并不是茅台酒唯一的优势，毕竟现在很多茅台镇酒厂，甚至郎酒厂都是和茅台一样的原料，但在工艺、窖藏和勾调方面就有很明显区别了。现在优质酱香酒都采用茅台酒传统的“12987”工艺，整个生产过程将近5年时间，也只有大厂能够持之以恒。

另外窖藏时间，所有成品酒都是经过勾调的，也就有了基酒和调味酒之分，而茅台酒的调味酒年份比较长，用量比较多，这也是茅台酒酒体醇厚的主要原因，另外就是勾调工艺，毕竟是“国酒”，拥有的顶级调酒师、品酒师众多，才能更好的保证品质。