原麦汁浓度越高越好吗，浓度高的香味足口感醇厚但太高也不好

原麦汁浓度越高越好吗？当然不是，但原麦汁浓度高的，酒精度也会越高。原麦汁浓度原麦汁中浸出物的百分含量（以糖为主），通常跟酒精度成正比，虽然原麦汁浓度越高，其麦香味越浓，口感越醇厚，但高达一定程度，其酒精感强烈时，也变得不那么好喝。

原麦汁浓度适当才好

啤酒是麦汁发酵出来的，发酵前的麦汁就叫原麦汁，原麦汁浓度就是原麦汁中浸出物（以糖类为主）的百分含量，并不是酒精度，但酒精是原麦汁中的糖类转化而来，所以可以简单认为，原麦汁浓度越高、酒精度越高。

通常原麦汁浓度低的啤酒，其酒体单薄，酒液不粘稠，酒精含量低，喝起来口感比较清爽；而原麦汁浓度高的啤酒，其酒体较厚，酒体粘稠度较高，酒精含量高，喝起来麦香味更浓，口感也更加醇厚一些，所以现在都追求原麦汁浓度高的啤酒。

至于原麦汁浓度越高越好吗？这肯定不是的，虽然原麦汁浓度越高，麦香味越浓，口感更醇厚，但如果一味的追求高麦汁浓度，也会导致酒精度过高，包括现在市场上就有一些酒精度高达十几、甚至几十度的烈性啤酒，非常非常小众。

现在普遍认为，原麦汁浓度在12-20之间比较好，酒精含量一般在4.0-8.0之间，这个状态最能品出麦芽的香味，同时酒精味并不明显，所以喝啤酒本身追求的是风味平衡，当然现在比较小众的精酿啤酒，各种极端的风味都可能出现，就属于小众中的小众，可以直接忽略了。