干投酒花流程不怕氧化吗有什么需要注意的，怕氧化需进行堕化处理

干投酒花流程不怕氧化吗？当然怕，因为啤酒是极易氧化的，特别是发酵还没有完全结束，而干投酒花操作不当就会导致大量氧气进入而导致发酵失败，所以需要注意，在干投酒花打开发酵桶桶盖的前后都要使用二氧化碳进行堕化，尽量减少氧气的混入。

干投酒花流行的注意事项

所谓干投酒花，就是在主发酵后期，向发酵罐内投入啤酒花，让啤酒花在发酵罐内浸泡一段时间，以此来获取更多啤酒花风味。这种干投酒花工艺最早是英国人发明的，后来在美国精酿啤酒厂中发扬光大，成为美国精酿啤酒的核心技术之一。

但对酿造啤酒熟悉的人都知道，啤酒是极易氧化的产品，所以从发酵到灌装通常都是封闭管理，所以就会好奇干投酒花流程不怕氧化吗？因为盖子打开投放，难免会混入氧气。干投酒花时肯定怕氧化的，所以操作方法需要多加注意。

在减少氧化措施上，需要减少啤酒成熟的容器（二级发酵罐、小桶和瓶子）的总数，不过更好的方法是转移钱使用二氧化碳净化所有设备，例如干投酒花发开发酵桶桶盖前后，用二氧化碳对干投酒花的容器和原料进行堕化，能够最大程度减少氧气的混入。

当然干投酒花也不仅仅需要考虑氧化问题，还有干投时间问题，最推荐有两种：

1、主发酵结束时干投，由于酵母大量存在，可以最大限度减少氧气对啤酒的危害；
2、倒桶时干投，由于酵母和杂质被转移，不会对干投酒花造成影响，同时能够得到更清澈的啤酒；