蜂蜜酒怎么酿造，自酿蜂蜜酒最简单最安全加水和酵母发酵即可

几乎所有含糖物质都可以用来酿酒，至于蜂蜜酒怎么酿造？其实方法也很简单，就是普通的加酵母密封储藏，只不过纯正的蜂蜜让微生物难以繁殖，所以需要加水稀释才能发酵，但次等的蜂蜜微生物复杂，需要先进行高温灭菌，否则都会导致蜂蜜酒酿造失败。

蜂蜜酒的酿造方法

蜂蜜→ 稀释 → 灭菌 → 装坛 → 接种→ 发酵→ 过滤 → 无菌装瓶

蜂蜜酒不同于普通的葡萄酒、高粱酒，由于蜂蜜中含有极高的糖分，具有极高的渗透压，导致微生物难以繁殖，所以想要酵母菌繁殖，需要先将蜂蜜加水稀释，糖分浓度下降后，才能开始添加酵母发酵。

如果是比较次的蜂蜜（经过稀释或调和），就需要先进行高温灭菌，将蜂蜜加水稀释后，上蒸锅蒸半个小时，不加盖，同时保持温度90度以上，能够达到灭菌除异味的效果，然后出锅放凉。

经过处理的蜂蜜，再加入酵母菌，搅拌均匀，密封保存至陶坛中进行发酵，时间在7-10天即可，发酵完成的蜂蜜酒过滤后即可饮用。如果在家自酿蜂蜜酒，通常建议冬天进行，因为低温发酵容易控制杂菌污染，减少失败率。

自酿蜂蜜酒要比自酿高粱酒、葡萄酒的安全系数高得多，因为纯天然蜂蜜发酵后不含甲醇和甲醛，降低了自酿酒中毒的风险。另外还根据酿造完成的含糖量不同分为干蜂蜜酒、半干蜂蜜酒和甜蜂蜜酒。

现在你知道蜂蜜酒怎么酿造的吧？酿造方法并不难，但想要酿造出符合口感的也不容易，毕竟没有经验。由于成本较高，市面上的蜂蜜酒大多也不便宜，但营养价值确实很高，毕竟都知道蜂蜜属于高营养物质。