青岛啤酒属于拉格还是艾尔，95%以上都是拉格只有少量艾尔啤酒

青岛啤酒属于拉格还是艾尔？既有拉格也有艾尔，青岛啤酒作为国内最大、最受欢迎的啤酒品牌之一，其产品种类是非常多的，而其95%以上的产品都属于美式淡拉格啤酒，但近些年也有不少其他拉格和艾尔啤酒生产，例如高端的小棕金、奥古特都是拉格，但白啤就是艾尔。

青岛啤酒的类型划分

lager拉格属于底部发酵，酵母在液体底部，发酵温度大概在8℃左右，属于低温发酵，酵母主要以单一的酒精代谢为主，所以拉格啤酒的口感通常都比较简单，主要以麦芽的香味为主。但适合大批量生产，成本较低，目前全世界90%左右生产的都是拉格啤酒。

ale艾尔属于顶部发酵，酵母在液体表面，发酵温度大概在16-24℃，发酵的代谢产物多样，例如酰类和酯类，这些物质都会直接影响啤酒的风味，也是艾尔啤酒中复杂香气的重要来源，只不过很难批量生产，成本较高，所以成为现在较为高端的精酿啤酒。

至于青岛啤酒属于拉格还是艾尔？可以说青岛啤酒95%以上都是拉格啤酒，包括高端的小棕金、奥古特、皮尔森等酒款，都属于拉格工艺；但也有少量艾尔啤酒，例如白啤、IPA等，口感风味会更加突出，价格也要比普通酒款更贵一些。

比较存在质疑的是青岛原浆啤酒，其受欢迎度可以说是最高的，而且口感非常浓郁，也是浑浊酒体，所以普遍认为是艾尔工艺生产，但实际上青岛原浆也是拉格工艺，只不过是未经过滤的生啤，算是品质最优的拉格啤酒了。