雅文邑和干邑有什么区别，雅文邑注重原酒陈年/干邑注重调配工艺

雅文邑和干邑本质上都属于法国葡萄白兰地蒸馏酒，那到底雅文邑和干邑有什么区别呢？最简单的说法就是产地不同，所使用的葡萄品种也不同，但最终造成的，是雅文邑白兰地和干邑白兰地的口感风味不同，尽管雅文邑在国内名气不如干邑，但实际品质还在其之上。

雅文邑和干邑的区别

雅文邑是法国西南部的加斯科涅地区中心雅文邑地区生产的白兰地，主要有下雅文邑、泰纳雷泽、上雅文邑三大子产区，目前年均产量约为540万瓶，使用的酿酒葡萄可以多达10余种，最常见的四种葡萄是巴科22A（Baco 22A）、鸽笼白、白福儿和白玉霓。

干邑是法国波尔多产区北面的干邑产区，主要有大香槟区、小香槟区、边缘区、上乘林区、优质林区、普通林区6大子产区，目前年均产量约为1.8亿瓶，使用的酿酒葡萄90%以上必须是玉霓、白福儿、鸽笼白；剩下的10%可以是白朱朗高和赛美蓉等。

在酿酒工艺方面，干邑必须在夏朗德蒸馏壶中进行两次蒸馏，蒸馏得到的酒液高达70%，然后必须在法国橡木桶中熟成2年以上；而雅文邑则使用传统铜制壶式蒸馏器，只蒸馏一次，得到的酒液只有57%左右。

但干邑白兰地通常熟成之后还会进行稀释，导致风味会丧失掉部分；而雅文邑由于酒精度本就不那么高，加上长年贮藏，所以不用稀释，甚至不会加入风味剂或调色剂，所以风味更加丰富集中，而干邑则通常会加入少量添加物进行调和。

在品质上，干邑强调的是调配的艺术，比较擅长将不同年份的生命之水（基酒）调配在一起，令干邑变得更加柔和优雅；而雅文邑则更注重年份的特质，所以雅文邑通常生产vsop等级以上的白兰地酒，主打的高年份酒，带来更多陈年的味道，现在你知道雅文邑和干邑有什么区别了吧，从产区、酿造到口感风味，有太多不同。