德国啤酒1516什么意思，巴伐利亚纯净法对啤酒原料的规定

现在买德系啤酒，会发现上面经常会写着“1516”的字样，有些会注明采用1516纯净法进行酿造，那到底这个德国啤酒1516什么意思呢？其实就是1516年巴伐利亚颁布的啤酒纯净法，规定了啤酒的酿造原料只能是大麦、水、啤酒花，这其实还有别于德国啤酒纯净法。

1516和德国纯净法的区别

在德国啤酒中，经常会出现“1516”、“德国纯净法”的字样，很多人并不太明白德国啤酒1516什么意思？其实就是1516年巴伐利亚公爵威廉四世颁布的一项啤酒酿造法令，规定酿造原料只能是大麦、水、啤酒花，也就是常说的1516巴伐利亚纯净法。

但真正的1516巴伐利亚纯净法是不会说德国的，因为当时根本不存在“德国”这一概念，但也确实存在德国纯净法，只不过下发酵啤酒（lager拉格）只能使用麦芽、啤酒花、水和酵母；而上发酵啤酒（ale艾尔）可以使用麦芽、啤酒花、水、酵母、蔗糖、或其他糖、改性淀粉和衍生糖类的着色剂。

相对来说，传统的1516巴伐利亚纯净法确实要严格许多，但同时也限制了德国啤酒的多样性，所以随着啤酒的发展，部分酒厂依旧坚持使用1516纯净法来酿制啤酒，但放开政策之后，啤酒的种类越来越多，也令人可以品尝到更加丰富的口感。

所以当看到1516纯净法和德国纯净法时，要知道这两者是有所不同的，不过只要是“纯净法”，通常来说品质都会略高一些，相当于德国的拉格啤酒都限制了原料，而艾尔啤酒则没有限制，但通常添加糖类不是在于降低成本，而是增加其风味，这不仅在德国常见，如今流行的精酿啤酒，都会额外添加原料。