仙粉黛葡萄品种特点，高产晚熟拥有极少见的超高甜度

Zinfandel仙粉黛是盛产于美国加州的红葡萄品种，它还有个名字叫普里米蒂沃（Primitivo），是一种高产、中晚熟的葡萄品种，而仙粉黛葡萄品种特点也非常明显，拥有其他葡萄品种少有的超高甜度，所以仙粉黛葡萄通常被用来酿制半甜型或甜型葡萄酒，而且拥有较高的酒精度。

仙粉黛葡萄品种特点

Zinfandel仙粉黛起源于克罗地亚的达尔马提亚地区，美国加利福利亚州无疑是仙粉黛表现最出色的地区，而且种植面积早在2012年就达到2万公顷，成为加州仅次于赤霞珠的第二大红葡萄品种。而在意大利，它还被叫做普里米蒂沃（Primitivo）。

仙粉黛葡萄品种特点很鲜明，作为一种高产、中晚熟的葡萄品种，比较适合种植在贫瘠、排水性好的土壤。但果串较大、排列紧凑，所以同一果串会出现成熟度不均的现象，所以采收难度会略大一点，同时超高的产量，令其生来没有西拉那么高贵。

但仙粉黛拥有其他葡萄品种少有的超高甜度，所以通常用来酿制半甜或甜型葡萄酒，而且生产出来的葡萄酒酒精含量较高。在美国加州，仙粉黛通常会添加蜜思嘉和雷司令一起酿制成桃红葡萄酒——白仙粉黛。

尽管绝大多数仙粉黛都被酿制成年轻易饮的甜葡萄酒，但加州产区的山脊酒庄，却看中仙粉黛比赤霞珠更充沛的果香，而且这里的仙粉黛大多出自老藤，被其放在美国橡木桶中陈酿，最好的仙粉黛葡萄酒可以陈酿数十年，发展出极为复杂的风味。

在意大利，最好的仙粉黛（普里米蒂沃）产自普利亚，良好的气候环境，令其酿制的仙粉黛葡萄酒拥有馥郁的果香和饱满的酒体。而在曼杜里亚产区的老藤仙粉黛，酿出的葡萄酒具有复杂的结构；焦亚·德尔科莱高海拔地区的仙粉黛风格更为优雅，但不管是哪一种，都有一个共同特点，那就是高酒精度。