DomPerignon唐培里侬p2是什么意思，香槟陈酿15年后的第2巅峰

Dom Perignon唐培里侬p2是什么意思？是指香槟的第二巅峰，唐培里侬香槟王在香槟中的地位毋庸置疑，其将香槟分为3个巅峰时刻，用来代表不同的陈年年份，不仅有p2，还有p1、p3，而市场上最常见的年份款其实就是所谓的p1，不同巅峰时刻所带来的口感风味也都是完全不同的。

唐培里侬p2的含义及特点

Dom Perignon唐培里侬又名香槟王，作为香槟界的扛把子，其主要分为分为三个系列：p1、p2、p3，也就是唐培里侬总酿酒师Geoffroy所谓的特定年份香槟生命中的3个特殊时刻：第一、第二和第三巅峰，所以唐培里侬p2是什么意思？指的就是第二巅峰。

p1，也就是最常见的年份款，在陈年8年左右可以达到第一巅峰；p2是陈年15年以后到达的第二巅峰，这个时候香槟在各方面（口感、浓郁度和活力等）都处于最佳水平，具有鲜明的特征；p3是陈年30-40年以后到达的第三巅峰，拥有稳定而复杂的口感。

目前p2系列酒款主要是98/99/00/02四个年份，其中最特殊的就是98年的p2，葡萄在8月破纪录的高温下饱受煎熬，又在9月前两周得到充分雨水滋润，采摘延迟，但好在葡萄完好成熟，令这款酒散发出浓郁、丰富而明亮的香气，带有明显的忍冬、柑橘和烤杏仁的味道。

入口酒体的质感细腻顺滑，各种香气逐层袭来，遂而生成延展庄严的磅礴气势，最后烘烤及香料气息将主体香味风格烘托得显著浓郁。横向对比，其成熟度明显要好于另外3个年份，层次更加丰富，还多了焦糖、拿铁的香气。