广东石湾玉冰烧是纯粮酒吗，无论高低价位都是纯粮酿造

广东地方名酒石湾玉冰烧是纯粮酒吗？不管是线上还是线下，都可以发现玉冰烧的售价是相当便宜的，所以很多人都比较疑惑，毕竟大品牌的低端口粮酒很多都是酒精勾兑的，实际上豉香型白酒代表品牌石湾玉冰烧，不管高端低端，即使是十几元的口粮酒，也都是纯粮食酒。

石湾玉冰烧都是纯粮酒

来自广东佛山的地方名酒石湾玉冰烧，也是中国豉香型白酒的唯一代表产品，其酿造技艺是清道光翰林学士陈如岳辞官后，于光绪二十一年（1895年）始创，口传手授至今，从未间断，因此被列入省级非物质文化遗产名录中。

石湾玉冰烧所代表的豉香型白酒虽然属于小众，但其实在广东、福建港澳以及东南亚一代都比较受欢迎，早在20世纪20年代出口量就名列中国白酒前列，不过在如今看来，石湾玉冰烧的价格并不高，主要集中在百元内，甚至十几元就可以买到。

那到底石湾玉冰烧是纯粮酒吗？当然是，玉冰烧不管是高端酒款，还是十几元的低端口粮酒，全都是纯粮食酿造的白酒，低端的一般用大米和黄豆等粮食酿造，而中高端酒款则使用大米、糯米等粮食酿造，属于米酿酒，而并非大众的高粱酒。

具有玉洁冰清、豉香独特、醇和细腻、余味甘爽、天然健康特点的石湾玉冰烧，与众不同的地方在于其酿酒的最后一个环节，将蒸出的米酒导入佛山产的大瓮中，然后浸入约100公斤的肥猪肉，因为猪油像玉，摸上去冰冰凉，所以肥猪肉泡过的酒才被取名为“玉冰烧”。