白酒中基酒和酒精的区别，基酒都是纯粮酿造的原浆酒而不是酒精

在白酒中，基酒勾兑是最常被提及的名词，但很多人并不太了解基酒和酒精的区别，认为用基酒勾兑的白酒就是酒精酒，因为酒精酒都是勾兑出来的，而纯粮酒是直接酿制出来的，但其实这样的理解是错误的，勾兑是成品白酒必然会经历的过程，但基酒通常是纯粮酿造，而不是用酒精。

基酒和酒精的区别

一款成品纯粮白酒上市，不仅要经过发酵、蒸馏、贮藏，而且还必然会经过勾兑这一步骤，所以基酒勾兑是一本必修课，所以勾兑出来的白酒并不一定都是酒精酒，纯粮酒也都会进行勾兑，所以要弄清楚基酒和酒精的区别。

基酒通常是用粮食酿造出来的纯粮酒，而且是取酒的中段酒，通过勾兑贮藏来丰富其口感，最终得到的还是纯粮酒；酒精勾兑所用的是食用酒精、香精、味精等原料，当然也有食用酒精和纯粮酒勾兑而成，但这些都属于酒精酒。

白酒中基酒是基础酒、原酒、原浆酒的意思，名称有很多，也有诸多不同的用处，如果是取的中段基酒还可以直接饮用，是度数在55度左右的原浆酒，如果是刚蒸馏出来的基酒不建议多饮，另外也可以直接用来售卖。

至于酒精，虽然新工艺白酒（液态法白酒、固液法白酒）允许使用食用酒精，但在酒圈内的术语通常不会用到“基酒”这个词，所以通常说到基酒，其实就是纯粮酒。而在基酒中加入纯粮酒，得到的就是固态发酵白酒，如果加入食用酒精，就是固液法白酒（酒精酒）。