黄酒有哪几种，有干黄酒/半干黄酒/半甜黄酒/甜黄酒四个品种

黄酒作为世界三大酿造酒之一，源自中国且仅中国有，并且由于营养价值丰富，还被誉为“液体蛋糕”，那黄酒有哪几种呢？黄酒产地众多，原料和酿造工艺也复杂多样，而黄酒的四个品种主要是根据含糖量的高低来进行划分，其中又以半干型和半甜型为主。

黄酒的四个品种

黄酒根据含糖量的高低主要可分为四种：
1、干黄酒

“干”代表的是酒中的含糖量少，总糖含量在15g/L一下，喝起来不甜，但口感醇和、鲜爽、无异味。

2、半干黄酒

“半干”代表酒中的糖分没有全部发酵成酒精，通常这种酒加水量较低，相当于配料中增加了饭量，因此又称“加饭酒”，总糖含量在15-40g/L，大多高档黄酒都是这一类，口感醇厚、柔和。

3、半甜黄酒

“半甜”代表酒中的糖分含量比较多，通常是用成品黄酒代水加入到发酵醪中，也就是所谓的“酒酿酒”，但酒精的添加，导致酵母菌数量减少，导致糖分转化降低，所以糖分含量较高，总糖含量在40-100g/L，喝起来鲜甜爽口。

4、甜黄酒

“甜”代表酒中含糖量较多，通常采用淋饭操作法，拌入酒药，先酿成甜酒酿，然后再加入40-50%的米白酒或糟烧酒，来抑制微生物发酵，总糖含量高于100g/L，口味更甜，品质一般的甜黄酒会加糖，导致比较腻，所以一般甜黄酒也没有半甜受欢迎，现在你知道黄酒有哪几种了吧，以上就是黄酒的四个品种。