熟啤酒和生啤酒区别，生啤未经灭菌处理保质期短但口感营养更好

啤酒是所有酒类饮品中接受度最广的，同时种类也是最丰富的，在国内目前提及最多的就是熟啤和生啤，但对于熟啤酒和生啤酒区别大多数人还是不清楚的，毕竟“生熟”在食物上比较清楚，但在啤酒中却摸不清头脑，实际区别在于是否进行巴氏灭菌处理。

熟啤酒和生啤酒区别

熟啤酒听起来陌生，但实际是生活中最常见的一种，绝大多数瓶装/听装啤酒，都是熟啤酒，是指经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒，这样的啤酒可以储存更长的时间，所以也是目前市场上最常见的品种。

生啤酒是近些年比较受欢迎的，是指没有经过杀菌的啤酒，里面含有丰富的酵母菌、可溶蛋白等，也因此保质期时间很短，以前只有2-3天，基本只在本地销售，如今技术提高，采用无菌罐装和低温膜过滤，令生啤酒的保质期时间延长，能够运输到更远的地方销售。

所以熟啤酒和生啤酒区别就在于灭菌处理，熟啤酒通过灭菌处理得到更长的储存时间，但同时也失去了部分营养价值和口感。生啤保留了酶、酵母和蛋白的活性，同时也令口感更加清爽、新鲜，因此更受人欢迎。

正因为生啤酒的口感更好，而更难保存，所以价格普遍都要高于熟啤酒。但同时也需要注意，由于生啤酒中含有更加丰富的营养物质，导致喝生啤更容易发胖，所以生啤虽好，也要少喝。