时间：2022-10-26 05:09
说起状元红，很多人都会觉得这是古代文人高中状元时所喝的酒，起源于浙江，但实际并不是这样。花雕酒起源于浙江，但状元红起源于河南上蔡，虽然起初确实是想作为高中状元时饮用，但实际高中状元是非常难而且少的，所有真实的状元红，只是男子结婚时所用的花雕酒而已。
首先你要知道，花雕是黄酒的一种，而有因为使用对象和场景不同，分为状元红和女儿红，而并不是传说中女儿出生时将黄酒埋入地下，夭折时取出称为花雕、成亲时取出称为女儿红，而状元红其实大多时候跟女儿红是一个用途。
状元红也是在婴儿出生时就埋入地下，盼望他长大后饱读诗书、上京赴考，有朝一日高中状元回乡报喜，就可以取出来招呼亲朋。虽然理想是好的，但现实是残酷的，真正考上状元的人万中无一，因此状元红大多也只是儿子结婚的时候用来招待客人的而已。
关于状元红的来历，还有一段传说，相传在河南上蔡西关，一对夫妻忠厚善良，诚实守信，卖酒的生意做得红红火火，但其门口的老槐树却显得干枯，于是每天给老槐树浇一杯酒，日子久了老槐树竟然散发出浓浓的酒香味。
一天发现树下躺着一位受伤的老人，便将其扶进屋，用酒为其疗伤并好好招待，直至老人恢复离开。一年后老人前来致谢，并帮夫妇酿酒，不仅水缸一直满满，而且酿出来的酒颜色红润，香甜可口，一天夜里才发现老人原来是一条苍龙，因受孽龙陷害而被玉帝惩戒，如今也不想回天庭，于是化作一口深井来报答夫妇，随后夫妇将酒店改名为“龙泉红酒”。
到清代雍正年间，上蔡探花郎程元章进贡给皇上品尝，皇帝饮后大家赞赏，并下令凡考中状元者，必须用“龙泉红酒”来宴请宾客，后来就直接将“龙泉红酒”改名为“状元红酒”了。
当然，不管状元红的传说是否为真，但至少状元红酒本意是高中状元时饮用的，只不过高中状元本就不是容易的事情，所以才会变成男子结婚时用的酒，跟女儿红的用途差不多，而它们也都是花雕酒的一种，本身也都是贮藏在地下的黄酒，而不是如今有些品牌的白酒。
