酱香型白酒的口感特点,醇香幽雅不浓不猛回味悠长

时间:2022-10-26 04:51

说到酱香型白酒,首先想到的就是茅台酒,毕竟是酱香型白酒的代表,而且还是国酒,但茅台毕竟价格贵,并不适合作为口粮酒,市面上还有很多酱香酒可以选,只要了解清楚酱香型白酒的口感特点,一样可以找到不错的酱香酒,而且不同工艺下的酱香酒口感也有所不同。

一、酱香型白酒的口感特点

酱香型白酒的口感特点,醇香幽雅不浓不猛回味悠长

酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒、醇甜酒等勾兑而成,所谓酱香,并不真就是酱油香,而是有类似酱食品的香气。这类香气有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长的特点,又因为最初源于茅台酒工艺,因此又被称作茅香型。

酱香型白酒的口感特点,醇香幽雅不浓不猛回味悠长

从成分上分析,酱香型白酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体,含有100多种微量化学成分。而酱香型白酒的口感特点,最显著的是具有倒入杯中过夜,香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷的特性。

酱香型白酒的口感特点,醇香幽雅不浓不猛回味悠长

酱香型白酒的复杂的香气还分为前香和后香,打开首先闻到幽雅而细腻的芳香,这就是前香;继而细闻,就能闻到酱香,还带着烘炒的甜香,饭后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的优雅芳香,而且5-7天都不会消散,这就是著名的“空杯香”,也是后香。

二、不同工艺酱香酒的口感特点

1、坤沙酒

酱香型白酒的口感特点,醇香幽雅不浓不猛回味悠长

不过酱香酒细分的话,还有多种工艺,不同工艺带来的口感不同,最正宗的就是坤沙酒了,在口感方面,有浓的涂膜剂味,入口的味增味明亮,微苦带甜,还有淡淡的焦香,花香通透,层次细腻,味道宁静悠长。

2、碎沙酒

酱香型白酒的口感特点,醇香幽雅不浓不猛回味悠长

碎沙酒在口感方面,酒体单一、口感纯粹,薄而有甜滋滋感的入口香气很好,但闭上嘴后,香气很快就没了。另外在香气中还带有杂味,不像坤沙酒那般醇厚、纯粹。

3、翻沙酒

酱香型白酒的口感特点,醇香幽雅不浓不猛回味悠长

翻沙酒在口感方面,没有辛辣刺口、焦苦的香味,只有恶臭才露出头,没有酱型,只有一点点酱样式,味道更偏向浓香型白酒。

4、串沙酒

酱香型白酒的口感特点,醇香幽雅不浓不猛回味悠长

串沙酒又称串酒,是用酒精调香精,调成味增,冒充成酱香酒,这种假酱香酒的品质差,成本低,在低端市场比较容易看到,口感方面也只有酒精和香精的味道。

标签:
随便看看
本类推荐
本类排行
热门标签

我国国家通讯社行不行啊细狗新年贺词祝福语2023年祝福语新年新年贺词新年贺词祝福语居家抗病毒小药箱除夕高速免费吗2022年除夕高速免费吗春联春联句子大全春联句子大全七字年夜饭十二道菜年夜饭十二道菜单年夜饭吃什么年夜饭吃什么菜吃年夜饭的寓意年夜饭黑芝麻菊花茶晒菊花茶腌腊肉送妈妈生日礼物汉白玉送闺蜜水钻送女人礼物爸爸生日送礼物送老公