黄酒多少度，14-20°低度发酵酿造酒

黄酒是世界三大古酒之一，其涵盖的品种很多，主要以大米、黍米、粟为原料，含有丰富的营养物质，备受老少喜爱。可能就会有朋友好奇黄酒多少度，黄酒一般14-20度之间了，属于低度的发酵酿造酒。黄酒营养丰富，可以用来搭配食物，调和食物的味道。

一、黄酒是低度酿造酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒多少度？黄酒产地广、品种多，黄酒以大米、黍米、粟为原料，不同于蒸馏酒，发酵酒的度数一般偏低，黄酒属于低度发酵酒，一般在14-20°之间。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括人体自身不能合成必须需要的8种必需氨基酸，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒含有多种微量元素、蛋白质和矿物质，黄酒健脾养生，易于消化，适量饮用可强身健体、延年益寿。但是高血压、心脏病患者不可多喝，黄酒喝多了影响睡眠。

二、黄酒的饮用方式

1、温饮

温饮一般适合在寒冷的冬天饮用，可以直接加热，也可以水浴加热，一般建议水浴加热，这样加热比较均匀。加热时间不宜过长，知道黄酒多少度后，黄酒的酒精含量比较低，加热时间过长，酒就挥发掉了，喝起来就没有味道，加热的火候也不宜过高，一般在35-45℃最适合品饮。

2、冰饮

冰饮在夏日最合适不过，将黄酒进行冰镇，一般在3℃左右，饮用时可应根据自己的需要加冰块，冰饮黄酒的口感清爽，是夏天不可多得的消暑饮品，不过建议适量饮用，不然容易闹肚子。

3、调配饮用

像鸡尾酒一样调配黄酒，给黄酒带来特色风味。一般调制时在黄酒重加入话梅、枸杞、红枣，也有新奇的调制方式，搭配奶茶、鸡尾酒等；不过调配时要注意配料的特性，例如枸杞、红枣是温性食物，适合驱寒，冬天加入枸杞红枣温饮比较合适，话梅是寒性食物，适合夏天加入黄酒煮泡后，置凉冰镇。