【葡萄酒知识】法国波尔多产区入门知识

无论您是否葡萄酒爱好者，也必定听过「五大酒庄」、82年拉菲（Lafite）红酒吧！这些世界知名的酒庄，其实都是来自法国波尔多产区呢！想要了解享负盛名的波尔多，就不要错过入门知识。

波尔多左右岸主要分别

简单来说，波尔多产区可以吉伦特河为界，划分为左岸与右岸两大区。左岸主要产区包括Médoc及Graves；而右岸较著名产区包括St. Emilion、Pomerol等。两岸的主要分别在于土壤成分不同，因而更适合特定的葡萄品种。

左岸盛产Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

左岸土酿含有较多碎石，排水力较好，这些条件非常适合种植著名的葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。酿酒时，赤霞珠通常会混合梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc），以及少许的马碧（Malbec）和小维铎（Petit Verdot）等。

右岸宜种Merlot

Merlot

由于远离海洋，波尔多右岸土质幼细，土酿成分以黏土（Clay）、石灰岩（Limestone）为主，因而更适合种植圆润柔顺、易入口的梅洛（Merlot）。年轻的右岸酒优美动人，但陈年后也可变得圆润和层次丰富。

什么是1855分级？

1855年，法国国王拿破仑三世为了向世界推广波尔多葡萄酒，于是请波尔多葡萄酒商会对波尔多酒庄进行分级。如今，1855波尔多葡萄酒分级制度将61间酒庄接照质量划分为五个等级。最高级别为一级酒庄，总共只有五间酒庄，分别为，Lafite-Rothschild、Latour、Margaux、Haut-Brion与Mouton Rothschild。

Médoc产区简介

在法国波尔多众多子产区之中，默多克（Médoc）是最出名的红酒产区，全因四大酒庄都齐集于此。默多克分为8个法定产区（AOC），当中以波雅克（Pauillac）、玛歌（Margaux）、圣斯达斐（Saint Estephe）、圣朱里安（St Julien）最具知名度。

1.波雅克（Pauillac）

波雅克（Pauillac）

默多克区最凝炼、最浓郁集中的葡萄酒，大部份来自波雅克。波雅克作为顶级葡萄酒的摇篮，孕育出世界上三个最著名的一级酒庄：Latour、Lafite及Mouton Rothschild。波雅克的酒不但细腻动人，而且充满力量。同时，波雅克亦盛产具陈年潜质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

2.玛歌（Margaux）

玛歌（Margaux）

位于默多克南部的玛歌（Margaux），是顶级酒庄Chateau Margaux的所在地。此处出产的酒则较优雅，气味芬芳。颜色一般较深，呈深红色，富结构及浓度，口感如丝般幼滑。

3.圣斯达斐（Saint Estephe）

圣斯达斐（Saint Estephe）

圣斯达斐（Saint Estephe）位处默多克的最北方，葡萄酒色泽较深，刚劲有力，在口中爆发黑加仑子味道。这区采用的葡萄是梅洛（Merlot）与赤霞珠（CabernetSauvignon），在它们混合之后，能带给葡萄酒明显柔顺的效果，但酒质仍然厚度十足，而且可陈年很长时间。由于气候比南部地区较寒冷，收结会带少许酸度。

4.圣朱里安（St Julien）

圣朱里安（St Julien）

圣朱利安的土壤独特，专门出产别具风格慨葡萄酒。它酿制的酒刚柔并重，当地最顶级的酒能同时拥有Margaux的优雅与Pauillac的强悍，有些更被喻为波尔多内素质最稳定及物有所值的葡萄酒。其中混合赤霞珠及梅洛的葡萄酒陈年力强，而且带色泽瑰丽。