时间:2021-10-20 11:52
可以多添加一个剁碎的苹果或梨进去,加入苹果或梨,不仅可以促进发酵,还可以利用水果本身的清甜味使得韭菜花的口感更好,不过因为苹果或梨中的水分较大,做好以后最好是放进冰箱冷藏。
为了起到抑制杂菌的效果,腌制韭菜花还可以添加适量的白酒,不过需要注意用量,如果太多酒味会很重。
韭菜花中容易藏有杂质,建议用淡盐水中浸泡5-10分钟,而且一定要保证无生水,否则做好的酱容易变质。
做好的韭菜花酱不仅可以配放在凉米线、凉卷粉中当作料,又可以放在猪肉片或剁牛肉中经过烹炒后吃。
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2023-01-08