购买葡萄酒时应该注意什么？ 

你是否在购买葡萄酒的时候总是纠结，不知道什么酒好喝，其实只要学习一些基本的葡萄酒知识，你就可以轻松选购葡萄酒了。今天小编带大家学习一些选购葡萄酒的办法，希望对大家有所帮助。 

什么样的葡萄酒算好葡萄酒？  

1、原产地：每个行业都有法规条例来规范行为，当我们聊葡萄酒时，一定离不开“法定等级制度”，为了保障葡萄酒品质，众多葡萄酒国家都制定了相应的葡萄酒分级制度，比如法国最高等级制度AOC，意大利葡萄酒的DOCG等级等等。这些分级制度一定程度上筛选了葡萄酒品质优劣，因此，当我们在讨论好葡萄酒时，葡萄酒原产地可以列为一项标准。 

2、葡萄品种：作为葡萄酒最重要的原料——葡萄。其品种及品质也是酿制好葡萄酒的重要因素。通常优良品种更能酿制完美的葡萄酒比如赤霞珠、黑皮诺等。这些葡萄品种经过千百年的进化，通过无数酿酒师的筛选，品种的口味得到验证，更能体现其独特风味。 

3、树龄：打开购物商城，我们经常看到商家会在宣传上写出“60年老藤”之类的字样，理论上，树龄越老，越能深入土壤，汲取风味矿物质，酿造的葡萄酒口感丰富风味更佳。比如法国波尔多名庄，为了保证酒庄出产的红酒质量，通常会将树龄低于12年的葡萄酿造副牌酒。可见，树龄年轻的葡萄很难酿造品质上乘的葡萄酒。 

4、浓郁度：葡萄酒浓郁度受葡萄品种及酿造工艺影响，通常由酒中酒精、酸、糖等成分决定。理论上，同类葡萄酒，浓郁度越高，葡萄酒品质越好。 

5、复杂度：复杂度与浓郁度无关，轻盈的酒也可以很复杂。复杂度是指酒中各种成分的丰富性及变化，复杂的酒香气活跃并富有层次感。 

巴罗仕红葡萄酒

如何挑选葡萄酒？ 

1、看酒的等级 

有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，最好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+QualiteSuperieure的标识。三级是地区餐酒，法文称VINDEPAYS，酒瓶上会有VindePays+产区名的标识。最低级是四级日常餐酒，法文称VINDETABLE，酒瓶上会有VindeTable的标识。意大利的分类也是四个等级，最高级DOCG，意思是保证法定地区级。二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT，意思是地方餐酒级。四级是VDT，意思是一般餐酒。 

2、看酒的来源地区 

红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。 

3、看红酒的年份 

就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。 

4、看红酒的日期 

红酒的保质期一般是十年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好（具有陈年能力的红酒除外）。最好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年干红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。 

5、看红酒的类型 

红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。 

喝葡萄酒的注意事项 

1、葡萄酒不能和海鲜一起吃葡萄的果皮和籽核中都含有较多的单宁物质，在做成葡萄酒之后单宁就会溶解在酒液中，而生活中的海鲜属于高蛋白食物，食用讲究的是嫩的口感，单宁会给人一种涩涩的口感，在和海鲜一起吃时会使海鲜老化，影响海鲜的口感，尤其是以红葡萄酒含有的单宁较高。 

2、葡萄酒不能和雪碧一起吃现在生活追求的时尚，因此，出现了很多奇葩的搭配，葡萄酒配雪碧就是其中比较常见的一种，但这种饮用方法对身体并不好，首先雪碧是碳酸饮料在饮用之后会释放出大量的二氧化碳，对酒精有扩散作用，一起喝容易醉，其次，雪碧中糖分含量过高，一起喝容易引起肥胖。 

3、葡萄酒不能和牛奶一起吃葡萄酒中还含有一定的鞣酸成分，而牛奶是高钙高蛋白食物，鞣酸和蛋白质反应会生成难以溶解的络合物，轻者引起消化不良，严重可出现胃石，需手术方可取出；另外鞣酸和钙质也会反应，降低一起喝会严重的降低牛奶的营养价值。