挑选好白酒的几个冷知识

拒绝嘈杂的都市生活，而在闲暇时端起酒杯细细的品尝美酒，慢下来享受生活的美好是如今很多人所向往的。女士们喜欢令人微醺的洋酒，则男士们更向往能体会人生百态的白酒。过节聚会、送礼更是少不了白酒的存在。白酒品类千万种，它代表的文化更是深入人心，传承人生。那些喝惯了洋酒和啤酒的人，终究会沉下心来试试白酒带来的味蕾体验。当然，要学会了怎么挑，才能感受其中的不同。 

根据香型挑选 

在中国，白酒已经有几千年的历史，它独有的香气和味道，很是受到大家的钟情，尤其是逢年过节的时候，送些白酒给亲朋好友，更是代表了一份浓浓的心意，而香型的选择则是最基础的挑法。 

浓香型：中国白酒在江湖发展至今，各种香型争奇斗艳，其中要数浓香型白酒最为出名了。它在江湖中更是独领风骚，可以说，每三杯白酒下肚就有两杯是浓香型白酒。 

浓香型白酒都是从泥窖发酵的，就是纯粮固态发酵的经典浓香型白酒，它由高粱、小麦等五种粮食传承传统酿酒工艺，历经128道手工酿制工序，匠心酿造而成，口感绵密、醇厚，更是让你尽享一饮而尽的快意。 

酱香型：酒不同于浓香型，它属于单粮型，只使用高粱一种原料制作而成。酱酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色则会呈现出微黄或淡黄色。这类白酒酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，使酱香型白酒的柔和度增加，香气则会减弱。 

根据原料挑选 

生产白酒的原料从种类上分有粮谷、薯类、代用原料三大类。从成分上分为淀粉质原料和糖质原料两大类，高粱和大米，是粮谷原料中用于酿造白酒的两大主要原料。我国南方各省生产的小曲酒多采用大米为原料。大米质地纯净，容易蒸煮糊化，是生产小曲酒最好的原料。大米生产的白酒可将饭的香味成分带至酒中，使酒质更爽净。 

在我们日常生活中选择喝高度白酒还是低度白酒，都要根据我们每个人的情况来定，在送礼时，可依据中老年人喜欢喝高度数白酒，而年轻人偏爱低度数白酒去挑选。当然，度数的高低决定不了酒的好坏。 

一般来说，高度数酒都在52-53度以上，因为在52-54度的时候，酒精分子和水分子的结合度最完美、最牢固，不仅口感好，而且耐存放，越放越醇香。高度数白酒酒精含量高，喝起来辛辣度明显，有很多人接受不了，但酒液丰满、口感更香醇，这也体现出了高度酒的品质，始终带给人难忘的味蕾体验。 

逢年过节回家带什么礼物已经成为了很多人最为头疼的问题。中国都爱面儿，不管是送礼还是亲朋好友小聚，来几瓶高品质白酒馋馋嘴，岂不是其乐融融。挑到好白酒，分分钟倍有面儿。