时间：2022-10-26 03:47
说起米香型白酒，可能很多酒友们不如酱香型白酒和浓香型白酒那么熟悉，其实米香型白酒也是中国白酒十二种香型中的一种，本文小编带大家一起来品鉴米香型白酒。
米香型白酒如何品鉴？
品鉴方法
米香型白酒的正确程品酒序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断白酒的风格做出品酒综合评价。
品米香型白酒品酒之前要对米香型白酒进行初步的了解，米香型白酒，亦称蜜香型，属小曲酒类。口感概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。
开始品酒时，首先，把米香型白酒倒入杯中，观察其颜色，此类白酒一般为淡淡的琥珀色、透明清亮，年份越久颜色会略深，且挂杯现象明显。
然后拿起品米香型白酒闻香，此酒一倒出就香气四溢，芳香扑鼻，将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，会闻到浓郁的酒香，香气浓而不骤，香而不艳，说明的酒中香气物质较多。再后开始品酒，浅尝一口米香型白酒，香气就充满口腔，米香纯正、蜜香轻柔、落口爽净，让人一旦喝过就无法忘怀。
米香型白酒适合储存吗？
白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好。近几年，低度白酒（特指48%vol以下）在存放一段时间后（通常需一年或更久，因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒。现存市面上的米香型白酒，以八尺小锅米酒为代表，常规酒精度数为50%vol、52%vol，这类酒存放3-5年即可，特制酒度为60%vol乃至以上存放5-8年为宜。
桂林三花酒
米香型白酒的代表品牌有哪些？
米香型白酒虽然小众，但也有三大品牌，其分别是桂林三花酒、全州湘山酒和五华长乐烧。这三款酒用曲的不同，呈现出不同的米香风格。
1、桂林三花酒
三花酒是只用一种中草药入曲，桂林特产的辣蓼草，按米香工艺酿造出来的白酒。
2、湘山酒
湘山酒用的是无药小曲，采用纯种根霉及米酒酵母，比三花酒更纯净。
3、长乐烧
相比桂林三花酒和全州湘山酒，长乐烧酒有多种药材入曲，除此之外，其固液发酵时间较长，有12-25天左右，相比三花酒、湘山酒5-7天的发酵，长乐烧酒的发酵时间更长。
以上就是米香型白酒的品鉴方法，大家是不是掌握了呢？米香型白酒相比于其他香型白酒更有利于健康，大家日常饮用可以选购米香型白酒哦。
