时间:2022-10-26 03:46
白兰地作为以葡萄打造而成的一种,我们会发现白兰地的颜色是棕色或者是琥珀色的,其实在特别蒸馏的过程中,一开始它的颜色为无色透明的,之后会在橡木桶的储存中酿造而成,由透明无色变成了棕色,有的时候也会变成焦糖色和琥珀色,根据不同的白兰地种类所打造成的颜色也是截然不同的。
刚蒸馏出来的白兰地原酒是无色透明的,不过一般的白兰地在装瓶前都会采用橡木桶进行陈酿,这样酒液的颜色便从原来的透明无色,变成了琥珀色。有些酒庄也会采用焦糖色对白兰地进行着色。
1、葡萄白兰地
新蒸馏出来的未经陈年白兰地是无色的。上乘白兰地为琥珀色、晶莹光灿、庄重而不娇艳。
2、梨酒
无色透明,清亮有光泽,果香较浓,四年之内梨色仍保持原色。
3、龙胆白兰地
颜色淡黄艳丽,具有龙胆特有的香气,味苦,适做开胃酒。
4、杏白兰地
将整个杏破碎后通过酒精发酵源,蒸馏而成。酒液无色透明,果香突出而优美,味感鲜爽而醇厚。
白兰地怎么鉴定真假?
1、在蓝带瓶口有一开瓶拉环,拉开后,在背面有一小圆点,手感百光滑,且不在中心位置而稍稍偏上;瓶盖可以转动。
2、瓶口上MARTELL字母是压制而成的,有很强的立体感,且字体大小一致,深蓝色;瓶口处压痕距离上下均匀。
3、瓶身上部有一圆形胶度牌,胶牌有粘性,用手摸时的有明显粘手感,见光后会有颜问色变化,使用后粘手感明显减弱;瓶口处长条形胶牌应紧贴瓶身,两边缘为白色。
4、酒液是琥珀色,可以进行对比。
5、在瓶上有英文的标签,在标签的右上方和右下方分答别有:H.K.D.N.P和C的字母,C代表产品在中国销售;同时有一圆形中文标签,还有一个圆形的国家卫生检验标签专(目前已允许没有此标签)。从2003年1月份开始,英属文标签将改为中文标签。
6、在每瓶酒的瓶身和瓶口上都有生产的批号,同时有些标签背面也有批号(穿过酒瓶可清晰识别),两批号的前3或5位数字一般应是相同的(现应为LL……或LM……,无库存;整箱应为同批号)。
葡萄白兰地它是经过未陈年的酿造过程制作而成的,所以我们会发现,对于一些新蒸馏的葡萄白兰地颜色为无色透明的状态之后,随着橡木桶的储存便成为晶莹光彩的琥珀色,而对于梨酒来说,它本身是一种清亮透明无色的液体经过多年的储存,仍然保持着最原本的颜色。根据不同的发现,原料所呈现出的颜色也是截然不同的,我们在进行购买白兰地的过程中,也可以根据所选用白兰地的颜色进行鉴别。