时间：2022-10-26 03:43
说到新世界酒和旧世界酒这样的名词，对于刚入行的酒痴来说，往往会有一些困惑。这两者之间有什么区别？葡萄酒是如何从一个”世界”到另一个”世界”的变化？而”古代世界”的葡萄酒又是什么呢？这就变得有些晦涩难懂了。
那么，让我们来探讨一下新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的区别，以及它们之间的区别，因为它的意义远不止于此。
新世界与旧世界的区别。有什么区别？
概括地说，这归结为现代酿酒传统的发源地。除此以外，还有一些其他的关键因素，如口感和风味等，都被归结为”旧世界”和”新世界”葡萄酒的风格。（如你所猜，也有少数例外）。
六海岛葡萄酒桶单一纯麦威士忌
旧世界葡萄酒的特点：
酒体较轻
降低酒精含量
高酸度
少了果香，多了矿物味
新世界葡萄酒的特点：
酒体比较丰满
酒精含量较高
低酸度
果味浓烈
当然，这几乎就是凉爽气候和温暖气候的葡萄酒的区别。但是，这并不是那么一刀切。意大利是旧世界，但那里也有一些热点地区，可以酿造出丰富的果香型葡萄酒。另外，如果你能想象得到，加拿大除了凉爽的气候之外，真的没有其他的东西。
因此，我的朋友们，我们更多的是关注当地的传统，以及法国人称之为”风土”的国家和地区。酿酒业从中东传播到欧洲，决定了哪些地区是旧世界的一部分（就葡萄酒而言）。
旧世界葡萄酒：我们不只是遵守规则。规则是我们制定的。
旧世界葡萄酒产区的定义，要归结到现代酿酒传统的最初发源地。说到旧世界，操作性的词是”影响”。这些都是将葡萄酒、葡萄、酿酒师和葡萄酒传统输出到其他国家的地方。
旧世界的例子
以下是这些国家如何影响世界其他国家的几个例子。
1、法国
无论你对法国葡萄酒的看法如何，研究葡萄酒就是在研究法国。在这里，你会发现赤霞珠、黑皮诺、霞多丽等葡萄的原产地。事实上，这些葡萄的影响力是如此之大，以至于它们常常被称为”国际品种”。
几百年来，法国最好的混酿葡萄酒（波尔多、香槟等）已经定义了葡萄酒的平衡性。而法国的传统也塑造了全世界酿酒师的口味。
2、意大利
意大利的酿酒业的影响非常广泛，尤其是在加州这个新世界的圣地。加州最早的欧洲定居者是意大利人，在那里的许多地区，你仍然可以看到他们的指纹。
3、葡萄牙
他们坚固的马德拉岛受到美国早期国会的欢迎。这影响了被誉为美国第一位酿酒师的人-托马斯-杰斐逊。
4、西班牙
西班牙有大量的本土葡萄品种。此外，他们把更多的土地用于种植葡萄，比世界上其他任何国家都要多。这导致了他们对每一种风格的葡萄酒都有自己的特色：从红葡萄酒的混酿到气泡酒。
5、德国
德国不仅仅有雷司令，这个国家最受欢迎的葡萄品种已经在全世界范围内得到了推广。从南非到纽约州的手指湖，雷司令在世界各地都有种植。
