时间：2022-10-26 03:39
许多酒饮用者对酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等的概念不是很清楚。他们认为酿酒师肯定会有调酒的，在调酒时肯定会品尝酒。因为他们会品尝酒，所以成为侍酒师一定没有问题。实际上，这并不是那么简单。这种想法仍然有点“图样图森破”。今天阿文将与您分享这四个身份之间的区别。
一、酿酒师
顾名思义，酿酒师是从事酿酒行业的人。这首先是一项工作。无论是白酒、葡萄酒还是其他酒，酿酒都是一项系统工程。从原料选择到原料加工，从酿造设备到酿造环境，再到对酿造过程的各种参数的控制，这不仅是酿酒师的个人经验，而且还是长期以来形成的技术素养。因此，酿酒不仅是工作，更像是会计、法律等科学学位。
国内公立大学中的大多数轻工和农业学院都开设了食品加工专业，十几家学院开设了酿酒专业。江南大学（原无锡轻工业学院），天津科技大学（原天津轻工业学院），齐鲁工业大学（原山东轻工业学院）相关机构，几乎成为整个中国酿造的摇篮。行业培训高级工人，总工程师。在国际上，行业协会将把“酿酒师”的头衔授予那些专业研究，从事酒生产并具有更高酿酒技术的人。
二、调酒师
调酒师的工作是酿酒师工作的延续。关心酒评论网络的饮酒者都知道，无论是酿造，蒸馏（或压榨）还是储存，它都是非常重要的链接，即混合或勾兑。从事此类工作的人称为“调酒师”。调酒师是一个非常技术性的职业。作为调酒师，您必须掌握各种酒的来源，生产过程，物理特征和口味特征，并能够识别酒的质量和年份，然后根据这些特征进行调整以使酒的酒体完美。
Natasha David——纽约十佳酒吧的辣妈调酒师
实际上，成为一名优秀的调酒师不仅需要技术人才，还需要更多艺术人才。他们不仅需要弥补某些酒中的缺陷，还需要增强其优势。他们还需要创造性地设计出更时尚，更受消费者喜爱的产品。就像音乐家一样，您不仅需要熟练地演奏各种乐器，还需要创造性地创作独特的音乐作品。在国外，调酒师通常被理解为从在酒吧，星级酒店，私人俱乐部或饭店里喝酒，并让客人欣赏酒的文化和习俗的角色，但是它们的核心角色是相同的。他们都通过混合不同的酒来创造更好的酒产品。
三、品酒师
如果调酒师是酒体风格的设计师，那么品酒师就是酒质量的把关者。在酿酒厂中，品酒师通常是指那些使用感官评估技术来评估酒质量并指导酿造过程，储存和演绎的人。严格来说，品酒师也是酒生产过程中非常重要的一部分。据了解，茅台酒厂的品酒师团队共有11名成员，由两组成员组成，主要负责酒厂出厂前最后一个酒体的稳定性和质量控制。
四、侍酒师
与酿酒师、调酒师和品酒师在酒精生产中的重要性不同，侍酒师的作用主要体现在酒精消费水平上。在国外，一个好的侍酒师不仅必须具备专业饮品的基本知识和技能，而且还必须知道如何设计酒配菜，具有对葡萄酒的欣赏，具有深入的酒评估基础，熟悉酒的购买要求和擅长酒、仓库管理。侍酒师必须具有基本的审美观，敏锐的时尚意识和高尚的品位，以便拥有良好的品位，才能真正理解酒。通俗地说，侍酒师是为了帮助消费者更好地享受酒。
