为什么有的人在买酒时会摇晃白酒，这是干什么？  

这种人一般都自己以为自己很懂白酒。因为看酒花辨别酒的好坏，这是一种误解，酒花只和白酒的度数有关系，而且劣质白酒也可以通过添加粘稠剂来增加酒花，所以单独的看酒花，说明不了任何问题。   

在早些年中国的白酒没有特别精密的良久遗弃，只有靠酒花来分辨白酒大概的度数，花大酒度高，碎花酒度低，花长时间不消失，酒度50度左右，豌豆花酒度60度左右，酒发白花散的快，度数在40度左右。  

瓶装白酒，只要是粮食酒度数超过50度，都会有大量的酒花，像我这种纯粮小烧一般53度的酒花会特别好看，消失的速度也特别慢。  

但是并不是所有酒花好的白酒就都是一定好酒。因为刚才也说了，很多勾兑酒都会在里面加入粘稠剂。  

大清花

辨别一个酒的好坏，首先要看这个酒的原料，确定这个酒是不是粮食酒，如果是粮食酒，才有可能是好酒，并不是所有的粮食酒都是好酒，但是好酒有一个前提就必须是粮食酒。  

第二在看白酒的制作工艺，固态发酵的可以继续往下看，这个时候就需要品尝了，观其色，闻其香，品其味。还有喝之后的感觉也非常重要，如果产生头疼的话，那么一定是勾兑酒。  

还有一种误传，就是很多人觉得喝酒之后口干这这个酒一定是差酒，其实这个跟你喝酒的量有关系。任何白酒不管是粮食的还是勾兑的，喝到一定程度都会口干，因为酒会消化你体内的酶。