时间：2022-10-26 03:31
在很多人的印象中，啤酒好像就是那种“淡如水”、“没啥意思”的酒，其实啤酒的风格种类并不比白酒逊色。甚至因为啤酒的适口性要比烈性酒更好，所以啤酒的风格其实有数十种至多（保守估计有个60多种吧），但是由于成本考虑的原因，我们以前喝到的那种大规模出产的工业啤酒只是其中一种啤酒的风格，算是“美式工业拉格”吧。这种啤酒基本上就俩特点：成本低和难喝，这也是为什么很多人觉得啤酒不好喝的原因，那么这次我们就分享一些我觉得比较好喝的啤酒给大家。
上图只是表明“啤酒的世界”还是有着巨大的空间可以去尝试和探索的，我们经常喝的国内的工业啤酒只是众多啤酒风格中的一种而已，下面分享几种我觉得很好喝的啤酒风格。
鱼和啤酒
【修道院啤酒】
由于我的精酿啤酒“入坑”就是一瓶罗斯福10号，所以我现在对于各种修道院啤酒还是情有独钟。
修道院啤酒顾名思义就是修道院内的僧侣、修行者酿造的啤酒，一般情况下有3个规定：
啤酒的酿造厂必须要在修道院内部；
酿造过程中僧侣必须在酒厂的决策和生产上发挥作用；
售卖啤酒所得利润需要用于社会活动和支持修道院所用。
因为这些有点“奇葩”的要求，所以全世界只有11家修道院符合标准，其中6家在比利时，2家在荷兰，其余3家分别在美国、澳大利亚和意大利。
所以修道院啤酒还多少有点小噱头和神秘感似得，但是其实这个啤酒风格并不差，甚至是很受欢迎。正统修道院啤酒都是采用上层发酵的工艺，原料基本就是麦芽、啤酒花、酵母和水，一般相对酒精浓度和原麦汁浓度都较高。比如我“入坑”的罗斯福10号的原麦汁浓度有20°p，酒精度数也有11.3度，一般差不多1瓶就有一点点微醺、两瓶就喝的刚刚好。算一种滋味异常醇厚的啤酒，喝进去有着丰富的口感和焦糖风味，但是最后会“升起”一个好似鱼钩一般的酒精刺激感觉，让你明显的知道手中这瓶啤酒跟其他的不一样。
【世涛啤酒】
这是我除了修道院啤酒风格之外，比较喜欢的另外一个口味。同样是采取上层发酵的工艺，但是有趣的是世涛啤酒会添加深色烘烤的大麦芽、没发芽的大麦和结晶麦芽之类的来酿制，所以就造就了世涛啤酒黝黑的酒色，口味一般带有咖啡或者焦油的味道，泡沫口感如同奶油一般。世涛最便宜方便的入门酒应该就是健力士了，就是那个最初是因为在酒馆里吹牛打赌而最初做出的“吉尼斯世界纪录大全”的公司，除此之外还有酿酒狗的“黑心牛奶喷射机”，再进一步还有左手出品的牛奶世涛，口味够重的朋友还可以选择分水岭和创始者出品的一些帝国世涛。（很多啤酒的名字都比较奇怪，甚至有的很中二，习惯了就好了）
至于最近几年大火的各种IPA（印度淡色艾尔）其实也很好，不过可能是因为我年纪大了吧，总感觉不够醇厚，而且有些IPA的苦味偏锐利了，太突兀。不过喜欢风格绮丽多变的朋友可以找些IPA来试试看，美式的角头鲨系列、日式的常陆野猫头鹰、国产的跳东湖等等都不错。其实大家也不必过分纠结啤酒的牌子和风格，只要挑选的时候注意以下几点，至少都能买到比较真材实料的啤酒，至于口味和风格可以慢慢尝试，总能找到合适你的：
首先看配料表，如果有淀粉、大米、玉米、酒花浸膏这些东西，这个啤酒基本上好不到哪里去，因为这些物质本就不是用来酿啤酒的，它们的出现基本上就是为了降低成本而已；
精酿啤酒
其次看原麦汁浓度，并不是原麦汁浓度高的啤酒就一定好喝，但是原麦汁浓度低的啤酒大多数都不怎么样。这个道理很简单，原麦汁浓度低除了用便宜配料糊弄之外，那就只能是兑水了，这也是为啥很多工业啤酒被人们戏称为“水啤”的一个原因；
最后就是够不够新鲜，啤酒这个东西除了上述的两条之外，还有一个独立的关键因素，那就是很多啤酒都是越新鲜的越好喝。比如我家现在冰箱里还有的泰山原浆7天鲜活，虽然配料不是很优秀，而且酒精度数和原麦汁浓度也不高，但是胜在它够新鲜，单这一点就比大多数保质期动辄1年半载以上的工业啤酒在口感滋味上要强不少。
其他的例如苦度、色度等参数都不着急，等你入了这个“坑”，慢慢的就都了解了。最后呼吁大家啤酒虽好，但是也不要过量，炎炎夏日来两杯解个渴、消个暑就行了。
