如何醒红酒？醒酒有什么用？

很多爱喝红酒的朋友，肯定都听说过醒酒一词。而醒红酒的最常见方法是将红酒倒入醒酒器中一段时间，既然大家都知道红酒需要醒酒，那么，醒酒有什么用呢？

如何醒红酒？

在使用醒酒器之前，要仔细清洗。它应该是干燥、无臭和干净的。醒酒很简单，在没有醒酒器的情况下，将红酒软木塞打开，放至十来分钟左右，即可完成醒酒过程。

如果有醒酒器，可以将酒瓶里的红酒倒入醒酒器种，以加大红酒与空气的接触面积，加速醒酒过程。

红酒醒酒器

醒酒有什么用？

事实上，醒酒就是让红酒暴露在空气中，加速氧化过程。然而，葡萄酒和氧气之间的关系是非常复杂的。在葡萄酒的成熟和陈酿过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演变。这些氧气来自装瓶的过程，并最终存在于酒或瓶口。但是如果瓶子里有太多的氧气，葡萄酒就会被氧化。

如果一瓶葡萄酒被打开，让醒酒发生在瓶中，只有酒瓶口的葡萄酒暴露在空气中，不会影响整瓶的味道。如果将红酒倒入另一个容器中醒酒，会对酒的味道产生影响，因为酒与氧气的接触面积大大增加。

醒酒器的作用是分离葡萄酒中的沉淀物，同时让葡萄酒与氧气接触产生化学作用。单宁变得柔顺，酒的香味更能释放出来。