Ramat Negev Winery – 拉马特内盖夫酒庄

拉马特内盖夫酒庄是内盖夫沙漠中唯一一家种植葡萄的酒庄，坚持以生态为本，保护自然资源和自然资源的原则。它远离有毒葡萄藤的害虫，所以葡萄不需要喷洒任何农药。沙漠土地直接影响葡萄酒的口感和香气，沙漠温差昼夜有利于葡萄糖的积累。

编号：B01

葡萄酒名称：Ramon Petit Verdot  

风土：以色列/内盖夫沙漠

瓶容量：750ml

年份：2013

葡萄品种：100％小维铎  

ABV：14％

橡木桶老化：18个月

残糖：2.8克/升

酸度：0.73克/升

瓶子：6瓶/箱

手工采摘，收获的葡萄早晨采摘，葡萄园种植在黄土上，沙子和石灰高300米，葡萄园受益于沙漠地区的极端温差和干燥。

酿酒发酵过程在低温不锈钢罐中进行，以保持水果的香味和风味。当这个过程完成后，将葡萄酒在低温下浸泡在葡萄皮上两周，以充分利用果皮的香气和风味。之后，葡萄酒在新的美国和法国橡木桶中进行初步倾析和陈化约18个月。然后，对葡萄酒进行粗略过滤，以尽可能保留香气和口味，然后将其装瓶并在上市前保存在酿酒厂中六个月。

编号：B02

葡萄酒名称：Kadesh Barnea Cabernet Sauvignon   

风土：以色列/内盖夫沙漠

瓶容量：750ml

年份：2015年

葡萄品种：100％赤霞珠  

ABV：14％

橡木桶老化：18个月

残糖：2.8克/升

酸度：0.76克/升

瓶子：12瓶/箱

Ramat Negev Winery结合了不同的世界，它可以定义为新旧世界的组合。种植和酿酒方法属于新的世界，因为在葡萄的种植和酿酒过程中都有干预，通过人工浇水使土壤适合葡萄树，用矿物质，肥料和所有必需的土壤来丰富土地。葡萄藤的元素，通过细致的修剪和使用先进的设备。

手工采摘，收获的葡萄是清晨采摘的，来自Ramat Negev地区的两个不同的酒厂拥有的地块，都生长在300米高的黄土，沙和石灰上，葡萄园受益于沙漠地区的极端温差和干燥。

酿酒过发酵过程在不锈钢罐中的低温下进行，以保持水果的香味和风味。当这个过程完成后，将葡萄酒在低温下浸泡在葡萄皮上两周，以充分利用果皮的香气和风味。之后，葡萄酒在美国橡木桶中进行了初步倾析和老化过程约8个月，其中大部分都是新的。然后，对葡萄酒进行粗略过滤，尽可能保留香气和口味，然后将其装瓶并保存在酒厂中三个月，然后再上市。通过过滤葡萄酒达到深色，醒目和清晰的紫色，稳定并密切监督它不会被氧气损坏。

编号：B03

葡萄酒名称：Neve Midbar Adom Blend

风土：以色列/内盖夫沙漠

瓶容量：750ml

复古时间：2014年

葡萄品种：赤霞珠50％，小维铎35％，梅洛15％

ABV：14％

橡木桶老化：14个月

残糖：2.5克/升

酸度：0.68克/升

瓶子：12瓶/箱

葡萄手工采摘，收获的葡萄是清晨采摘的，来自三个不同的酿酒厂拥有的葡萄园。葡萄园种植在300米高的黄土，沙和石灰上，位于内盖夫山区Avdat Vineyard农场的赤霞珠葡萄园，土壤，沙土和红壤，高700米，葡萄园受益于沙漠地区的极端温差和干燥。

收获后，葡萄被运往酿酒厂进行粉碎和分离，发酵过程在不锈钢罐中的低温下进行，以保持水果的香味和风味。当这个过程完成后，将葡萄酒在低温下浸泡在葡萄皮上两周，以充分利用果皮的香气和风味。之后，葡萄酒在美国和法国橡木桶中进行初步倾析和老化过程约14个月。然后，对葡萄酒进行粗略过滤，尽可能保留香气和口味，然后将其装瓶并保存在酒厂中六个月，然后再上市。

特点：葡萄酒具有饱满，丰富的单体，单宁坚实，酸度适中，但通过大致过滤，稳定和严密监督葡萄酒，使葡萄酒无法获得深色，大胆和近乎黑紫色的颜色。