葡萄酒中的单宁是什么？

揭开葡萄酒单宁的神秘面纱，你再也不会以同样的方式喝葡萄酒！

有多少人仍然认为葡萄酒单宁会引起头痛，你会感到惊讶！事实上，单宁非常好。那么，他们是什么？而且，为什么他们这么“好”？

葡萄酒单宁

术语“葡萄酒中的单宁”描述了几类酚类化合物，这些包括非类黄酮酚类（鞣花单宁）和类黄酮酚类（缩合单宁，儿茶素，花青素）。

换句话说，在葡萄酒中尝起来苦涩和涩味的东西是单宁！

单宁主要存在于葡萄的皮，种子和茎中。实际上，它们存在于各种植物中！单宁的一些例子，包括植物（你可以吃），包括苹果，核桃，绿茶和黑巧克力。

单宁是植物对害虫，疾病和紫外线辐射的天然防御的一部分。并且，它们也被证明对人类也有惊人的好处。

浓缩的单宁（表儿茶素和儿茶素 – 以粗大，涩红的葡萄酒中发现）已被证明可以降低人体胆固醇。

鞣花单宁（在橡木桶和麝香葡萄中发现）已被证明可以对抗超重小鼠的肥胖症。